炖瘦肉汁的家常做法

僤鯓汉 3个月前 已收到6个回答 举报

陌上你归 2星

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材料

猪瘦肉丝 100g,葱花 些许,姜 两片,水 800ml,香油 些许,盐 些许,味精 些许,酒 一大匙,味霖 1/2大匙

做法

1、 葱切葱花,姜切末。

2、热锅,倒些许橄榄油,爆香葱姜末,放入肉丝翻炒至变色,加入水,大火煮开后,加入 调料 ,转小火煮6分钟,再淋上香油调匀即可。

2小时前

21

我大舅妈 2星

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食材

虫草花50g,淮山40g

红莲子20g,百合20g

圆肉30g,瘦肉300g

水1500cc

1.瘦肉洗净切大块,放入滚水中川烫去血水和杂质;所有干货浸泡10分钟。

2.将所有食材入锅,用大火煮滚后,转小火煲2小时,最后放盐调味即可。

1小时前

40

花落式季末 4星

共回答了445个问题 评论

1、【2人份】把半斤瘦肉剁成大概是肉糜的感觉。(买多点也没关系的,多吃点肉而已)

2、【2人份】剁好的瘦肉放点生粉(玉米淀粉)放点米酒(我用的九江),搅拌一下。

3、【2人份】剁肉的时候用清水泡发瑶柱我这种大的就放2-3粒,小瑶柱放5-6粒,自己喜欢就好。放瑶柱出来的味道就很鲜甜~

4、【2人份】姜不用太多,不然会很辣。我通常泡瑶柱的时候就切姜片和瑶柱放一起泡,去去腥

5、【2人份】陈皮是必不可少!!我这个是晒了很久很久的陈年果皮所以黑黑的,用普通果皮也可以就是没那么香而已。

6、【2人份】把所有材料放进炖盅,倒常温开水或者过滤水,千万不要放水龙头的生水哦!!!我这个炖盅是1.2L的,炖出来大概4碗汤左右,大家可以参考下。电子炖盅设定大火,2小时。接下来就坐着等香喷喷的瘦肉汁吧!!

22小时前

39

狠莮人 4星

共回答了480个问题 评论

主料

猪肉200克

调料

水500毫升、姜2片

瘦肉水步骤1

瘦肉水的做法大全

猪肉洗干净,剁碎。放入炖盅,加入纯净水和姜片浸泡45分钟

步骤2

瘦肉水的家常做法

隔水炖45分钟,隔渣喝水 烹饪技巧

剩下的猪肉总觉得扔掉可惜,我把它炒了肉末芽菜,恩啊,也很好吃。大家也可以用自己的方法把它利用起来。猪肝水和牛肉茶的做法相同。还可以加些红枣,枸杞的一起炖,但也别搞得过于复杂,那就不是瘦肉水了嘛。也有些做法是瘦肉切片,浸泡之后开小火滚10来分钟。

18小时前

9

姐是你媳婦 1星

共回答了116个问题 评论

用料

瘦肉 1块

姜 3片

饮用水 适量

清炖瘦肉水的做法

建议购买土猪肉,炖出来的汤比较香甜,手掌大的这块肉够炖4人喝的份量,当然,肉越多,汤越香

将肉洗净后剁成肉碎,越碎越好

建议加入纯净水,和姜

隔水炖1-2小时,先大火滚开,再小火慢炖

根据自己的口味,加适量的盐,搅拌后上桌

13小时前

5

黑類網友 3星

共回答了312个问题 评论

1、瘦肉、肉苁蓉一起剁成肉泥,红枣去核、姜切片;

2、炖盅内放入清水(水量也就是一个人喝汤的份量),再把剁好的肉饼放进去,手轻点注意不要散了;再放入姜、红枣。

3、盖上炖盅盖子,隔水炖;如果没有炖盅,也可以放在大碗里,盖上一个盘子当盖子,把大碗放在蒸锅里蒸。

4、隔水炖40分钟左右,拿出来加点盐调味,就是一碗美味的健脾补血瘦肉汁了。

7小时前

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