麻辣鸭翅最正宗的做法摆摊

主料：鸭翅6个，花椒，辣椒，白糖，酱油和料酒各适量

做法

1.鸭翅洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2.然后锅里放油，烧热了倒鸭翅进去炒一下。

3.把刚才腌鸭翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

4.加入花椒和辣椒，再炒一下。

5.最后加入适量的热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟。最后放适量盐调味，再用大火收汁即可。

一、

主料 鸭翅根500克 ，姜1块，大葱1截

辅料 料酒适量 ，八角颗1， 香叶4片， 桂皮少许 ，花椒少许， 尖椒6个， 冰糖适量 ，生抽适量， 盐适量 ，啤酒1杯

二、麻辣鸭翅的做法步骤

步骤1

鸭翅根冷水下锅，放入姜片、大葱、料酒，水开后煮5分钟，撇掉漂在水面的杂质和血沫

步骤2

捞出鸭翅根，过两道冰水，沥水备用

步骤3

鸭翅根放入锅里，接着放入八角、香叶、桂皮、花椒、尖椒、冰糖以及生抽、老抽和盐

步骤4

然后倒入一大杯啤酒，没过表面

步骤5

启动一个煮饭模式，中途开盖翻拌一次，上色会更均匀，卤半个小时即可。

用料:

鸭翅 500克

葱 5克

姜 5克

蒜 5克

花椒 3克

八角 3克

油 0.5勺

料酒 1勺

一品鲜酱油 1勺

蚝油 0.5勺

糖 1勺

盐 1匙

味精 0.2匙

麻辣鸭翅的做法步骤:

步骤 1 准备原材料新鲜的鸭翅

步骤 2 锅中烧开水料酒放入鸭翅焯水断生去除油脂和杂质

步骤 3 焯好水的鸭翅料酒放入冷水中过凉多冲洗几遍

步骤 4 洗净处理好的鸭翅沥干水份

步骤 5 锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

步骤 6 倒入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、郫县豆瓣酱炒匀

步骤 7 放入鸭翅大火快速翻炒入味使鸭翅均匀的裹上酱料

步骤 8 添加适量清水几乎没过鸭翅盖上锅盖大火炖起来

步骤 9 鸭翅炖至汤汁不多时放入盐和味精调味

步骤 10 汤汁㸆干时鸭翅完全入味即可出锅享用

步骤 11 好吃到爆的红烧鸭翅装入盘中就大功告成啦