肉皮冻的处理方法

心酸回忆 3个月前 已收到1个回答 举报

挥散了缠绵 1星

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1.在开水锅里把肉皮煮的软软后捞起来用凉水冲洗,并清理掉猪皮上的毛和附着的肥肉。

2.再次用温水浸泡猪皮,用刀刮去多余的脂肪,将猪皮切成粗条。

3.把猪皮放入锅中加水煮,同时放入大葱和八角香料,水量大约是猪皮的4倍。

4.用大火将水烧开,然后转小火加盖慢熬30分钟左右。

5.等猪皮熬出胶质就捞出大葱和八角,清除掉浮油和肥腻,在半开锅盖用中火熬10分钟即可。

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