性趣小野猫 1星
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1· 猪皮用水煮十分钟
2· 捞出来洗干净
3· 把内侧的油挂掉 ,要不然做出来的不透亮
4· 弄干净的猪皮 ,满满的胶原蛋白
5· 切成条
6· 锅里用小火煮 ,要时不时的搅拌 ,大概熬制了一个小时多 在熬制的过程中要把上面白色的油用勺子撇除
7· 为了好看切了胡萝卜用水焯一下备用
8· 水越来越少 ,熬稠和肉皮持平 ,测试是否熬好 ,可以舀一点, 晾在刀上 ,凝固就可以出锅
9· 先倒3分之一, 晾一会然后在把另外一半倒进去就会比较好看 ,我晾了一晚上有点软 ,不过吃还好
10· 这是早晨切的有点厚
11· 放到冰箱里冷藏后, 晚上吃很Q弹
5小时前
怀念着妳 3星
共回答了341个问题 评论
做法如下
1、猪皮300g,葱白适量,姜片适量,大料适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,桂皮适量,香叶适量。
2、把猪肉皮用刀刮净毛,洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
3、将肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉多刮两次最好,然后切成条。
4、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次,洗去多余的油脂。
5、另起锅开一锅水,水开放入切好的肉皮。
6、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。
7、放生抽和老抽个一小勺。
8、大火煮开后,转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出,继续小火煮,直至锅内的汤有粘性为止。
9、待汤汁晾凉后,倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。
10、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。
18小时前
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