蜂蜜小餐包怎么做

蜂蜜小餐包是一种松软可口的小型面包，下面是一个简单易行的蜂蜜小餐包的做法：

材料：

- 高筋面粉 300g

- 干酵母 5g

- 盐 5g

- 糖 30g

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 150ml

- 蜂蜜 50g

- 黄油 30g

步骤：

1. 将高粉、盐、糖、酵母混合，筛入一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在另一个小碗中打入鸡蛋，加入牛奶，蜂蜜，熔化的黄油，搅拌均匀。将混合物倒入面粉中，搅拌均匀。

3. 将面团放在工作台上，揉至表面光滑，充分发酵至2倍大小（大约需1小时）。

4. 取出发酵好的面团，揉成长条，分割成约60克的小团。

5. 将小团揉圆，在表面刻上一个“×”号，放在烤盘中，盖上湿布再次发酵15分钟。

6. 在面团表面刷上蛋液，放入预热到180度的烤箱中，烤15-20分钟，至小面包表面呈金黄色即可。

注意事项：

1. 揉面团的时候不要揉得太久，避免面筋过度紧实。

2. 发酵时需要温暖的环境，推荐在烤箱中发酵，温度保持在35度左右。

3. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱和面团大小进行调节，建议多试几次，掌握合适的烤制时间和温度。

高筋面粉 175克 、 低筋面粉 175克 、 牛奶 135克 、 鸡蛋 1个约50克蛋液 、 黄油或玉米油 40克 、 蜂蜜 50克 、 干酵母 4克 、 盐 3克 、 蜂蜜水（刷表面） 8克蜂蜜8克水

烹饪步骤

步骤1/11

把所有材料放入面包机的料桶。酵母和盐要放在对角，不能挨在一起，否则酵母容易失效。每个牌子的面粉吸水量有点差别，可根据面团状态对液体量做细微调整。

步骤2/11

开启自动做面包模式。面包机很快将面揉成面团，然后开始发酵。用面包机自带的功能完成第一次发酵，一发时间大约四十分钟到一个小时。

步骤3/11

当面团发酵到两倍大时，将面团取出。

步骤4/11

称出面团重量，我称的重量是625克。一会会分成25个小面团，每个25克。

步骤5/11

对大面团揉搓，排气之后，将面团发成25份，每份25克，均匀摆在烤盘上。

步骤6/11

放入烤箱用发酵模式进行二发，大约一个小时。

步骤7/11

发到他们白白胖胖地挨在一起就行了。烤箱预热180度，烤15-17分钟，表面上色就可以了。

步骤8/11

烤的同时，制作蜂蜜水，蜂蜜与水1：1比例调匀就可以。我是用的8克蜂蜜和8克水，正好用完。

步骤9/11

烤好后，趁着最烫的时候快速刷上。

步骤10/11

刷好后放回有余温的烤箱，用余温烘干蜂蜜水，继续烤一两分钟烘干后取出也可以。

完成