生鱼花生粥的做法

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生鱼花生粥的正宗做法

材料：鱼肉50克，花生米少许，瘦肉20克，大米80克调料：盐3克，味精2克，香菜末、葱花、姜末、香油各适量

1.大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟；鱼肉切片，抹上盐略腌；瘦肉洗净切末；花生米洗净，泡发。

2.锅置火上，注入清水，放入大米、花生米煮至五成熟。

3.放入鱼肉、瘦肉、姜末煮至粥将成，加盐、味精、香油调匀，撒上香菜末、葱花即可。

8小时前

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1.花生用清水浸泡一晚；柴鱼洗净表面灰尘，用剪刀剪成细条，放入清水中浸泡1小时；大米淘洗干净后，用清水浸泡2小时；排骨斩件焯水备用

2.炒锅烧热，倒油，下姜块爆香，把焯过水的排骨放入锅中煎至表面金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一起翻炒，倒入料酒爆香

3.倒入1000ML的开水及泡柴鱼的清水，大火煮成奶白排骨柴鱼汤。煮汤的时候，把红枣和枸杞洗净浸泡备用

4.取高压锅，倒入大米和花生，以及柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟左右

5.高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻滚，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，用勺子调匀即可。吃的时候，可自行另加胡椒粉和葱花

6小时前

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