家庭烤鱼的做法最正宗的做法

【家庭版烤鱼】

主料

草鱼700克

葱适量

姜适量

辅料

藕适量

土豆适量

洋葱半个

豆芽适量

金针菇适量

千张适量

豆瓣酱一勺

火锅底料一小块

啤酒一瓶

香菜适量

蛋饺适量

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

【做法】

1. 准备好一条草鱼。

2. 去掉鱼鳞和鱼鳃，刀沿鱼脊骨上破开，清洗干净血水。

3. 鱼骨上破几刀。

4. 鱼背上打上花刀。

5. 用姜和葱、啤酒、盐，腌一个小时，入底味。

6. 起锅烧油，油五成热时，下入鱼炸至一面定型后(鱼也可以表面刷油后，放入烤箱180度，中层，烤40分钟)。

7. 翻面，炸至两面金黄。

8. 捞出待用。

9. 准备好配菜，都切好。

10. 锅的底部放入洋葱垫底。

11. 金针菇烫熟，捞出。

12. 豆芽烫熟，捞出。

13. 藕片和土豆片烫熟，捞出。

14. 千张烫熟，捞出。

15. 所有烫熟的配菜全部放入锅底。

16. 放上鱼。

17. 起锅，小火，加油，、豆瓣酱煸出红油。

18. 加入火锅底料。

19. 加入啤酒，大火烧开。

20. 倒入盛有鱼的锅中加入蛋卷。

21. 加盐、鸡精、胡椒粉调味，加入香菜，大火烧开，小火慢炖入味(10分钟左右就可以吃了)。

食材明细

姜一块、鱼一条、生抽、花椒粉、辣椒粉、黄瓜、香菇、老干妈豉油、糖、泡椒、蒸鱼豉油、辣椒、胡萝卜、蒜瓣、葱、藕、孜然粉、洋葱、郫县豆瓣酱、毛豆、食用油、盐、鸡精、香油各适量。

做法

1、准备好食材。

2、准备好酱料，

4、把鱼去内脏，洗干净，在鱼身上两名斜划上几刀，

5、然后抹上盐，葱，姜料酒腌制20分钟，

6、烤盘上垫上锡纸，把腌制好的鱼两面抹上蒸鱼豉油45克（3茶匙）左右，花椒粉、孜然粉、辣椒粉各5克左右，再刷上食用油，两面都要刷到，

7、预热烤箱220度，中层烤制25分钟即可。

先把鱼洗干净然后放到热油里面炸一下，弄一点豆芽，金针菇，莴笋，玉米，酸菜煮熟垫底，鱼放上去，煮一个酱汁，放酱油蚝油甜面酱白糖盐，姜，葱花，番茄进去煮一下就倒进去，上面放一点干辣椒，花椒，香菜，淋上热油就可以了。