生煎水饺是怎么做的

高筋面粉放入盆中用凉水和面。醒面20分钟。五花肉剁碎，加入各种调料做成馅儿，包好饺子。

用电饼铛或者是平底锅，锅中刷上一层油，油热放入饺子，当饺子底部金黄色的时候，一半淀粉一半面粉，加水调成稀面糊，面和水的比例是5%，把面糊倒入锅中，埋住饺子一半的位置。

煮上三四分钟，当听到锅里有呲呲啦啦的声音，就证明锅中面糊已经凝固成了冰花。饺子就熟了。盛在盘子里，美观又可口。

准备材料：面粉200克，胡萝卜1根，鸡蛋3个，鲜香菇4朵，葱1段，姜2片，生抽1勺，蚝油1勺，五香粉1克，花生油20克，芝麻油1勺，盐3克

具体做法：

面粉倒入大碗中，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅至絮状，再下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时；

胡萝卜洗净刮掉表面，切掉头尾，切成薄片，鲜香菇洗净去掉根部，切成薄片，葱切葱花，姜切成薄片，一起放入料理机中，搅打成碎末，如果馅料多，可以分次打；

锅中倒入花生油烧热，把打散的蛋液倒入其中，边炒边用筷子划散成小块，凝固后倒入碗中晾凉；

把胡萝卜香菇馅料倒入大碗中，再倒入鸡蛋，倒入生抽、蚝油、五香粉、盐和芝麻油，用筷子拌匀，馅料就调好了，香味扑鼻闻着就特想吃呢；

面团取出，放案板上撒些干粉揉匀，搓成长条，切成小剂子，按扁后用擀面杖擀成饺子皮；

取饺子皮包入适量的馅料，全部包好后摆放在锅拍上；

平底锅倒入一勺花生油，用刷子刷匀，把饺子摆放在上面，每个中间间隔开空隙，小火煎至底部金黄；

soso_tc_slider_img取3克面粉倒入碗中，再倒入大半碗清水，用筷子搅成稀面糊，均匀地倒入煎饺的缝隙中，盖上锅盖开小火焖煮；

等煮至水分收干，底部金黄后关火，将煎饺从边缘铲起，再略煎下表面即可出锅，好香呀，看着就特想吃呢，咬一口鲜香流汁；