蛤蜊炖粉条的做法

主料：花甲400克，粉丝100克，白菜50克

辅料：蒜瓣20克，姜丝20克，蚝油5克，玫瑰醋5克，味极鲜5克，葱花2克，干红辣椒1个，盐适量

1.蒜瓣剁好姜丝切好备用

2.花甲用盐水泡两小时，泡好洗净，锡箔纸放入碗里把花甲倒进去备用

3.粉丝泡在开水里焯下水备用

4.准备好了配料倒入花甲里：姜丝、蒜末、蚝油、酱油、料酒、玫瑰醋

5.平底锅大火烧开把准备好的锡箔纸放入锅中，加入100毫升水大火烧开，烧开后在加入粉丝白菜，配菜可以按各人口味放入

6.放入材料后把锡箔纸包住大概1分钟

7.烧开后放适量盐撒上葱花放上两片柠檬片提鲜即可

砂锅或者煲锅，最底下放一层金针菇

步骤 2

粉丝泡发，放在金针菇上

步骤 3

花蛤提前放水里泡半小时，放几勺盐可以让花蛤吐沙子。泡好的花蛤码放均匀

步骤 4

依次放入料酒，醋，生抽，耗油，糖，盐。撒上切碎的姜蒜。加入一碗水，一小勺油。开火烧一会儿转小火。

步骤 5

观察花蛤开口了基本上也熟了可以吃了，撒上葱花和鸡精。那叫一个香，开始享用

材料

花蛤300g 粉丝1捆， 大蒜一个， 葱花适量， 豆瓣酱1到2勺， 生姜3片，金针菇250g左右，辣椒油。

做法步骤

1，先把花蛤处理一下，放点盐吐吐沙，处理好后，用水把花蛤过一下，让其张开，过水的时候可以放点料酒。

2.过水后把花蛤捞出，把锅烧热倒入油，先把豆瓣酱，生姜大蒜放入爆至香味出来。

3，出香后把过好水的花甲到入大火翻炒，这个时候可以放入辣椒油，进行翻炒2分钟过后放点水或者骨头汤之类的，适量。

4.把处理好的金针菇放入，然后开始调味，一勺耗油，两勺生抽，一勺老抽，几块冰糖，少量的盐，调好味，在中火焖个10分钟。

5，焖好后，把泡好的粉丝放入煮个2分钟左右，然后开小火在煮个两分钟左右，可以出锅。