牛大骨最好吃的做法

 牛大骨是一道非常有营养的食材，可以用来煲汤或者烧煮。下面介绍两种最好吃的做法：

清汤牛大骨

所需食材：

牛大骨 1 根

瘦肉 100 克

姜片 2 片

葱段 1 段

料酒 适量

清水 适量

盐 适量

做法步骤：

牛大骨洗净，用清水浸泡 2 小时，去掉血水和杂质。

瘦肉切块，姜片切丝，葱段切段。

将牛大骨、瘦肉、姜片和葱段放入炖盅中，加入适量的清水和料酒，放入蒸锅中蒸 2-3 小时，直到牛大骨煮烂。

取出炖盅，撇去浮沫，加入适量的盐调味即可。

红烧牛大骨

所需食材：

牛大骨 1 根

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

红糖 适量

食用油 适量

盐 适量

做法步骤：

牛大骨切成块状，焯水去血水。

姜、葱切片备用。

热锅冷油，加入牛大骨煸炒至两面金黄，加入料酒、生抽煸炒均匀。

加入姜片、葱片、适量的清水，烧开后转小火煮 2 小时左右。

加入适量盐、红糖翻炒均匀，再用大火收汁即可。

温馨提示：牛大骨需要焯水去血水和杂质，这样煮出来的汤汁会更清澈，味道更好。红烧牛大骨要煮的时间长一些，这样牛大骨更加入味，口感更好。

牛大骨可以用来煲汤或者炖肉，以下是两种常见的做法：

1. 牛大骨汤

材料：牛大骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉

做法：

1）将牛大骨洗净，焯水后捞出备用。

2）锅中加入适量清水，放入牛大骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煲2-3小时。

3）加入适量盐和胡椒粉调味即可。

2. 红烧牛大骨

材料：牛大骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、水淀粉

做法：

1）将牛大骨洗净，焯水后捞出备用。

2）锅中加入适量清水，放入牛大骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3）加入适量盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠。

4）用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

个人认为红焖

至于最好吃的做法也是因人而异，有人喜欢清炖，有人喜欢红烧，有人喜欢炙烤。不管怎么吃，牛骨都是极具营养价值的。

文火炖汤最好吃。鲜香易吸收。 牛大骨洗净焯水 放入锅中   加水没过牛骨  煮开后转文火。 加入适量调味料 炖3小时左右开喝

牛大骨最好吃的方法就是顿汤，买一些红枣，枸杞，放一些生姜，把牛大骨熬两个小时，然后，非常的香，非常的好吃，令人回味无穷

做法1：牛骨汤

准备食材如下：牛杂骨1千克，姜1块，黄芪3克，枸杞3克，盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。

做法2：椒盐牛骨

准备食材如下：牛骨1千克，青红椒各1个，生姜1块，大蒜1头，椒盐2汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：将生姜拍扁剁碎，将大蒜拍扁剁碎，青红椒切小粒，牛骨处理干净后剁成小块，然后放入汤锅，加入姜片，煲1个半小时，煲好后汤加盐可以直接喝，将牛骨捞出控干水分，然后起锅加油烧热，将青红椒粒，姜末，蒜末倒入锅中，小火炒香，炒香后倒入牛骨，撒入椒盐，翻炒均匀即可出锅！

做法3：香辣牛骨

准备食材如下：牛骨1千克，干辣椒8个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2块，香叶5片，冰糖20克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙

具体做法如下：起锅加水，牛骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，然后捞出控干水分备用，起锅加油，把冰糖放入锅中，炒成糖色，再将牛骨倒入锅中，炒上糖色，加入2汤匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再倒入没过牛骨的开水，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，大蒜，姜片盖上锅盖，焖煮40分钟，40分钟后加入1茶匙食盐，大火收汁，等到汤汁基本收干时即可出锅！

做法4：番茄牛骨汤

准备食材如下：牛骨1千克，土豆2个，胡萝卜1个，番茄2个，盐1茶匙，酱油2汤匙

具体做法如下：牛骨用开水过两遍，再冷水冲一下，锅内倒入适量清水，把牛骨放里面先大火煲开，中小火煲半小时，土豆比较容易粉掉，煲的时间又长，所以是一整个不切的，大概中小火半小时后放入土豆胡萝卜，盖上盖子继续煲，再过一小时，汤已经呈乳白色，加入番茄，加入适量的盐，再加入适量酱油，煲多半小时左右就可以关火了，之后再盖着盖子焖十来分钟就可以喝了！

做法5：牛骨炖萝卜

准备食材如下：牛骨1千克，白萝卜1根，胡萝卜1根，玉米1根，食盐1茶匙，生姜1块，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量

具体做法如下：将牛骨清洗干净之后，焯水，接着将白萝卜去皮后切小块备用，将胡萝卜去皮切块备用，将玉米切块备用，起砂锅，将焯水后的牛骨放入锅中，加入姜片，加入没过牛骨2倍的清水，加入1汤匙的柱候酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖煮

原料：牛大骨、清水、料酒、老抽、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、丁香、白芷、小茴香、茶叶、冰糖、盐。

做法步骤：

第1步、将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。

第2步、将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。

第3步、煮沸后调成小火，继续煮五分钟。

第4步、捞出备用。

第5步、将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。

第6步、加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。

第7步、加入花椒八角桂皮香叶草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。

第8步、大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。

第9步、继续加热半个小时，将汤汁收一收，不着急吃的话暂时先不用捞出来，继续在汤汁里泡半天。

第10步、出锅装盘就可以了。

第11步、大快朵颐。

1、将牛扎骨洗净后放在菜板上。

2、对半切开再切开，将牛头骨切成四块。

3、锅中放入适量水，水沸腾后将牛头骨放入锅中，翻动牛头骨，焯掉血水。

4、牛头骨焯好后洗净，然后将牛头骨放入高压锅中，再放入葱、姜、大蒜、黄酒和冰糖。

5、将生抽、老抽和盐放入小碗中，拌匀后放入锅中。

6、晃动锅让调味品和牛头骨混合一下，然后浸泡一段时间，我浸泡了两个小时。

7、然后启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟。

8、煮熟后浸泡一段时间后捞出晾凉。

9、凉后切片即可。