丸子怎么做好吃家常做法

所需食材：素丸子，红椒，青笋，葱段，八角，陈醋，盐，白胡椒粉，调油，青椒，西兰花，姜片，酱油，白糖，味精，香油，水淀粉。

做法

1.先把西兰花飞水炒熟备用。

2.炒锅留底油煸炒八角，然后放入葱姜爆香烹入酱油。

3.烹入陈醋然后倒入适量开水。

4.倒入素丸子炖5分钟，把丸子烧透后撒入适量白糖和胡椒粉搅匀。

5.用少许盐和味精调味。

6.最后用少许水淀粉勾芡。

7.芡汁糊化后倒入配料翻炒数下。

8.然后淋入少许香油。

9.淋好香油后便可出锅码盘。

前夹肉、莴苣、大葱、生抽、蚝油、盐、味精。

1、猪肉打成肉馅加入盐，料酒。生抽蚝油，腌制15分钟。

2、加入一点点芡粉，用力拍打好肉馅儿。把肉打松。

3、莴苣 过一下水

4、做成丸子放入空气炸锅正反面160°各12分钟。

5、空气锅炸好的丸子

6、锅里倒入一点油，倒入大葱爆香。

7、加入丸子和莴苣这两样本来就是熟的，所以略炒一下就行。

8、勾芡一下就可以起锅开吃了！

第一步：准备食材。猪肉馅400克（三分肥七分瘦的最好）、姜适量、葱适量、油菜适量。

第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。

第三步：开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油，然后朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。

第四步：往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。

一、材料
五花肉500克，白萝卜300克，青葱200克，面粉约300克，荸荠200克，鸡蛋2个。
二、做法
1、白萝卜清洗干净刨成丝，焯水2分钟左右沥干水捞出，剁碎。
2、葱切碎，荸荠剁碎，五花肉绞成肉泥，鸡蛋只留鸡蛋清，所有食材放入碗中，搅拌均匀，呈不可流动的面糊，如果觉得太稀，可以适当添加面粉进去。
3、起锅烧油，一只手取适量面糊从虎口挤出丸子，再用勺子将玩丸子取下，放入锅中。
4、炸至金黄即可捞出。

材料：猪肉馅500克、马蹄50克、鸡蛋1个、姜葱20克、生抽 4勺 、老抽 2勺、料酒 2勺、白糖10克、干淀粉10克、胡椒粉5克、盐少许、香油 1小勺

做法：

1、猪肉打成肉馅，马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；

2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲；

3、加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；

4、双手沾上清水，取部分肉馅放在手掌中，分别团成大小相等的大肉丸子；

5、锅中倒入多些油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；

6、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子；

7、大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用水淀粉勾芡即可。

主料

猪肉适量，鸡蛋适量，藕适量，淀粉适量

辅料

胡椒粉适量  蒜头适量  姜适量  葱适量  生抽适量  料酒适量  食盐适量  老抽适量  

步骤

1. 在肉馅中加入：鸡蛋1个、食盐适量，胡椒粉1勺、料酒、酱油、淀粉1勺，莲藕碎100g、葱末、姜末，均匀搅拌。

2. 手沾水将肉馅捏成球状，油炸至表面呈现金黄色。

3. 锅中加入少许油，放入葱蒜末煸炒，后加水、生抽、老抽，与丸子一起炖煮。

4. 加入淀粉水勾芡，出锅浇汁，摆盘即可享用。

主食材】：鸡肉300克，菠菜2颗，鸡蛋1个，玉米淀粉1大勺

【调料】：盐适量，料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉1小勺，葱姜适量，鸡精1小勺，清水2大勺

【制作步骤】：

步骤一：准备好需要的食材，很简单，一大块鸡胸肉，2颗鲜嫩的小菠菜，1个鸡蛋还有一大勺玉米淀粉，大葱和生姜。

步骤二：鸡胸肉清洗干净，去掉油脂和筋膜，切成20mm×20mm左右的块。

步骤三：准备一台绞肉机，安装好绞肉刀，把鸡胸肉放入搅拌杯中，加入盐、葱段、胡椒粉、姜片、料酒、生抽、鸡蛋、玉米淀粉，总之就是把所有的调料都加进去，最后再来一大勺的清水。

步骤四：盖上碗盖，装好主机，启动绞肉机，因为刀锋非常锋利，仅需要十几秒钟，肉馅儿就打好了。

步骤五：因为绞肉机都是顺着一个方向绞肉的，所以相当于厨师口中的做丸子顺着一个方向搅打上劲儿。看，这肉馅儿细腻有弹性，绞肉时已经加好了调料，所以可以直接使用，包饺子蒸包子烙馅饼都可以，不需要再添加调料搅拌。

步骤六：现在我们来做“碧波”。春天的小菠菜非常新鲜，选两颗择洗干净，开水中焯烫一下，捞出来不用挤水，切成小段。

步骤七：切好的菠菜仍然放入绞肉机中，加入适量清水，点按启动键，搅拌10秒钟打成菠菜泥，倒出来放入锅中，大火煮开。

步骤八：水开后立刻关火，用虎口挤出丸子，放入锅中。用锅中的热水将丸子慢慢“养熟”，这样的鸡肉丸子才会鲜嫩好吃，一点儿不会发柴。

步骤九：鸡肉丸子表面发白后，再开火将丸子煮开，最小火再煮1分钟左右，关火，最后勾点芡汁儿，加盐、鸡精调味，碧波丸子就做好了。