珍珠奶茶的啵啵怎么做

食材清单

芋头 250克 、 紫薯（可不放） 两片 、 淡奶油 100克 、 牛奶 400克 、 珍珠 80克 、 砂糖 40克 、 红糖 10克 、 红茶包 两袋

烹饪步骤

步骤1

芋头、紫薯去皮切块，上锅蒸熟，开锅十五分钟就熟透了，因为芋泥的颜色偏白，所以放了几片紫薯调色，可以换成少许紫薯粉，也可不放，不会影响口感.

步骤2

蒸芋头的时间同时煮珍珠，水开后放入珍珠和十克红糖，小火煮十五分钟，关火再焖十五分钟.喜欢口感Q弹的可以过一下冷水.（煮的时候多放一点水，过几分钟就搅动一下避免粘锅底）

步骤3

蒸好的芋头和紫薯加15克砂糖、100克淡奶油打成泥备用.

步骤4

400牛奶加剩余的25克砂糖、两袋红茶，煮开做成奶茶.

步骤5

取一个奶茶杯，用勺子挖一大勺芋泥，螺旋状涂在杯壁上，制造出挂壁的效果。下面要留出间隙，不然放上珍珠看不到.

步骤6

把珍珠放到最底层，倒入茶底，奶香浓郁的啵啵奶茶就好了

啵啵材料:木薯粉200g，地瓜粉100g，红糖适量，清水一碗

注意:一定浓度面粉遇明火会爆炸，所以对厨房小白来说谨慎点还是用电磁炉吧

步骤:1(莫得电子秤我用饭碗)一碗清水入锅，再倒入半碗红糖(喜甜就多加点)跟半碗木薯粉

2搅拌搅拌搅拌

3电磁炉开启加热中低档就好，不停搅拌，木薯粉开始透明粘稠就关火关火关火搅拌，大概就一两分钟的事，很快的要注意，此时锅内那一坨的状态像麦芽糖一样哈哈，整锅移出厨房

4分次加木薯粉地瓜粉入锅搅拌，不烫了再上手揉，看面团状态调整，一开始会很粘手，可以多加点粉，后面少量加粉

5面团微微粘手就可以了，开始搓波霸了，期间可以边搓边看视频不然太无聊了放波霸的盘子记得铺一层木薯粉让搓好的波霸在上面欢快地打滚

6波霸大概煮30分钟就可以喇，煮好后三小时内吃完，放久了贼贼贼贼难吃所以吃多少煮多少，没煮过的放冰箱冷冻保存