鸡架子高汤怎么熬制啊谢谢了

忘窗外 1个月前 已收到2个回答 举报
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准备食材：鸡架、盐、姜。

1，处理鸡骨架，把鸡脖子的部分切掉不用，用清水清洗鸡骨架内外，洗干净。

2，然后在深锅里倒入可以没过整个鸡骨架的清水，把鸡架放进去，大火烧开。

3，然后把鸡骨架用漏勺捞出，用流水冲洗，清洗干净。

4，把所有食材放入电炖锅内胆中，倒入清水1300毫升，启动电源慢炖，一共炖了4.5小时左右。

5，用漏勺把鸡骨架捞出沥干汤汁，再用细密的隔油漏勺把高汤过滤2遍。

6，把高汤分装到准备好的盒子里，放入冷冻室冷冻成块，再取出放袋子分装冷冻保存。

9小时前

27

守你到永远 3星

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用料：鸡骨架 1副、生姜 3-4片、洋葱 半个、胡萝卜 适量、卷心菜 400克、大葱 1根、料酒 15-20毫升、水 大量1、首先先把将鸡骨架、水、料酒和姜片放入锅中，焯水5-6分钟。2、然后把焯过水的鸡骨架放入锅里，开大火。3、这时候再所有蔬菜，加水没过食材顶部，开大火煮沸。4、煮沸后转小火，把浮沫捞起来，继续熬制。5、一般开小火熬3-4个小时，直至汤汁剩下原来的三分之一即可。6、熬好后，关火，把汤用筛子过滤一遍，放在一旁晾凉。7、汤汁放凉后，把它灌到冰格中，放入冰箱冷冻，以便随时取用。

7小时前

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