羊杂汤放什么调料

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香料配方：八角25克，桂皮30克，小茴香30克，三奈20克，花椒30克，白扣25克，草蔻20克，草果25克，丁香15克，香叶30克，丁香10克，当归10克，党参10克，陈皮15克，生姜，大葱，啤酒，冰糖，味精，精盐，鲜汤，油，纱布袋1个

1、将香料用热水泡一下，然后下锅加少量的油煸炒出香，然后装入纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

2、锅置火上，掺入鲜汤，放入姜葱，调入精盐、味精，啤酒，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

3、羊杂洗净汆水，然后放入卤水中卤熟即可。

5小时前

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羊杂汤放白胡椒粉就可以了，另加二比一草果粉。如果在家自己吃，就放黑胡椒粉，此时应该注意比例，黑胡椒味厚重。用时比白胡椒少些。但黑胡椒味道比白胡椒更香。汤品相不及白胡椒。所以在商用过程中，大家更喜欢用白胡椒。

3小时前

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3样调料就是大葱、生姜、羊油。

葱姜都是去腥增香的调料，但味道清淡，不会影响羊肉的味道。而羊油具有天然的香味，能给羊汤增香，而且乳化后还能让羊汤变白，一举两得。

1小时前

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炖羊杂需要放桂皮、桔皮、姜、花椒，我们制作羊汤汤的时候最好要放一些胡椒粉或者一些香油，这样会提升羊杂汤的口味。

23小时前

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加胡椒粉调味，具体做法如下：

准备材料：羊杂，盐，胡椒粉，香菜。

1、羊杂洗净切碎。

2、入锅干煸一下；

3、加清水煮，小火四十分至一小时，煮至奶白色后，加盐，香菜末，胡椒粉。

4、出锅。

18小时前

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炖羊杂需要放桂皮、桔皮、姜、花椒，因为羊自身有很浓的腥味，在炖羊杂的时候，加入这些调料可以去除腥膻味。

在炖羊杂汤时还可以放些米酒，米酒不仅能去腥，还能提鲜。羊杂煮好后，放入适量的味精、黑胡椒粉、盐、生抽焖一会儿，这样的汤比较清淡鲜美。

12小时前

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