自发面饼的家常做法

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主料：自发面粉300克

辅料：酵母4克，温水170克

配料：糖2克，盐1克

做法：

1.准备好面粉。

2.面粉加入所有的材料再加入温水慢慢搅拌呈面絮状。

3.再和成很湿润的面团。

4.包入保鲜膜放温暖的地方发酵。

5.发酵至可看到蜂窝状。

6.发酵好的面团取出，案板上撒干粉揉均匀成为一个圆饼状。

7.平底锅加热放入面饼。

8.再撒上一些芝麻。

9.加盖小火烙

10.看到饼逐渐膨胀变高，可翻面。

11.小火烙至两面微黄饼熟即好。

6小时前

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自发面粉500克、盐5克、水适量、葱花一小把、香油40ml。做法：

1、将面粉中加入盐搅拌均匀，慢慢倒入清水，将软面团搓揉到表面光滑，用手指轻压能感觉有弹性，然后盖上湿布，饧发1小时；

2、案板上撒上干面，拿出饧好的面团，再次用力搓揉5分钟，直到面团变的柔软；

3、将面团擀开，厚度约为半厘米的薄饼；

4、在面饼的表面撒上盐，用手轻压，再撒上葱花、香油，用手涂抹均匀；

5、然后一手轻轻将面饼卷起，另一手往外慢慢拉住饼，目的是使面饼卷的薄且均匀，最后卷成圆柱状即可；

6、卷起后，将其分成均匀的四分，拉起一个剂子，两手向反方向轻翻，使里面的葱花包裹均匀，然后再揉圆，用擀面杖擀开，呈圆饼状，依次擀开每个面团；

7、电饼铛子或者平底锅中放入适量油，抹匀，烧到微热时，放入面饼，如果是平底锅就加盖，用小火慢慢烙至底部变黄，然后翻面，烙至面饼两面金黄即可。

4小时前

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自发面粉适量

盐一丢丢

温水适量

糖适量

葡萄干少许

食用油少许

除油之外的所有材料混合搅拌至些许浓稠（用勺子舀起能流动不断的稠度）自发粉用温水和了之后不用醒发都会很柔软。小中火放上不粘锅加一丢丢油烧热舀入面糊至饼起蜂窝状翻面。翻面后能轻轻晃动就说明饼好了。

1小时前

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