转角不是爱 4星
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有四种口味。
步骤 1: 面糊所有材料,放一起搅匀,细腻,稀稀的,看不见干粉,(最后放油),室温发酵一小时左右。 如果早晨做,可以头一晚上准备好放冰箱冷藏发酵
步骤 2: 蛋堡锅刷油,全程小火
步骤 3: 一半打两个鸡蛋,一半放一勺调好的肉馅儿 (肉馅调法跟饺子馅儿差不多,肉馅先放葱花姜末,加盐、胡椒粉、十三香、老抽、耗油,搅打上劲儿,最后放点玉米油,搅匀备用即可)
步骤 4: 鸡蛋煎单面即可,表面还嫩嫩的,盛出来放盘子里备用 锅里刷一点油,面糊搅拌一下,放锅眼的三分之一即可,别放多了,否则一会放鸡蛋会冒出来
步骤 5: 底部稍微定型,把鸡蛋煎过的一面向下放进面糊里 这时候肉馅两面煎一下也好了,盛出来放盘子里备用 借着煎肉馅的余油,倒入面糊,还是不要太多,三分之一即可。 底部稍微定型,放入肉馅
步骤 6: 稍微定型不散,趁着鸡蛋这边还没完全凝固,赶紧把一个倒扣到另外一个上,组合成蛋肉堡。 腾出来的锅眼可以继续煎蛋了,重复操作
步骤 7:煎的时候,勤转圈,不让它粘锅底,两面煎熟即可出锅。
18小时前
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