油螺怎么做

食材清单

油螺 5-6个 、 大葱 一段

烹饪步骤

步骤1/6

将油螺壳敲碎，取出肉，冲洗干净，片成片

步骤2/6

锅烧水，水开后，倒入油螺片，焯熟

步骤3/6

将油螺片捞出，控干水，切葱丝备用

步骤4/6

将切好的葱丝放在油螺片上，淋少许蒸鱼豉油

步骤5/6

锅内放少许色拉油，油开后，将热油直接淋在葱丝及油螺片上

最后一步

出锅

食材清单

油螺 1000g 、 圆葱 1个 、 树椒丝 适量 、 葱丝 多一些 、 盐，海鲜酱油 适量

烹饪步骤

步骤1/4

生海螺直接用锤子砸开，取出螺肉，去掉脏的不能吃的，洗净切片。

步骤2/4

圆葱切丝用油炒熟，炒时少放盐。一会儿有海鲜酱油。然后装盘，做垫底。

步骤3/4

锅里烧水，烫螺片，注意不要烫太久，不要烫老了。然后放在已经装盘的圆葱丝上面。

最后一步

螺片上摆葱丝和树椒丝，倒些海鲜酱油，最后热油一浇，滋滋声伴着香味出来了

可做油泼螺片，具体步骤如下：

　　准备材料：

　　油螺5个、葱、姜丝20克、豉油1汤勺、生抽少许、熟油适量、小米椒圈适量。

　　做法：

　　1、将海螺清洗干净；

　　2、在锅中加入水，将油螺放入锅中，蒸10到12分钟后取出；

　　3、待油螺放凉后将螺肉取出并将螺肉片切成薄片；

　　4、将准备好豉油与生抽调和的料汁浇淋到螺片上拌匀，盖上葱姜丝，在上面点缀少许小米椒圈；

　　5、将油烧热后浇淋到螺片上即可。