什么调味粉能代替熬高汤

高汤粉可以代替熬制高汤

高汤粉毕竟是加工的产品，添加剂是不可少的，吃多了对身体不好，不过偶尔吃一两次没有关系的，加工的产品肯定比不上真正自己熬制出来的。好处就是省时，味道也不会差太多。

高汤粉与熬制高汤的区别在于：1 、没有高汤的新鲜感和肉汤的厚味；2 、味道非常的鲜但是却象味精的味道而不是肉汤；3 、营养价值不如高汤且含有食品添加剂

个人认为能还是用自己熬制高汤好。

超市有售浓汤宝、高汤晶、鸡汤精一类的替代品，家里做菜时代用一下是可以凑合的，其主要成分中含谷氨酸钠，就是味精——长期大量食用对身体不好。

而饭店的高汤是分为毛汤、奶汤和清汤，材料较多，炖制时间长，保质期较短，不适合家庭制作和使用。

传统的火锅因为使用老油的缘故，大多数都是使用鸡精味精类产品，或者增加点鲜味宝或者鸡粉。

但是使用一次性锅底的品牌越来越多，因此，离开老油后的调味势在必行。

分享一个常见的火锅调味粉配方：

3%牛肉粉 40%鸡粉 2%全蛋粉，10%鸡肉粉 味精40% I+g2.2% 酵母1% 白糖3%

然后剖析调味的思路

调味的思路

我们要在熬制高汤的层面来剖析，我们需要的是肉感

做菜时如果没有高汤和鲜汤的情况下可以分别用鸡精和汤料调制来代替。鸡精和汤料包的成分,和高汤、鲜汤的构成成分大同小异。做菜时如果没有高汤和鲜汤的情况下可以分别用鸡精和汤料调制来代替。鸡精和汤料包的成分,和高汤、鲜汤的构成成分大同小异。