糖醋鲤鱼的家常做法

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步骤/方式1

食材：

鲤鱼 1条(约750克) 、葱 6克、姜 6克、蒜 6克、生抽 20克、糖 30克、醋 40克、料酒 15克、番茄酱 60克、盐 3克、面粉 50克、玉米淀粉 50克、胡椒粉 1小勺、油适量

做法：

1、食材处理，鲤鱼处理干净，沥干水分，在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。

步骤/方式2

2、用胡椒粉，料酒，生抽，少许盐腌制15分钟。

步骤/方式3

3、调碗汁，放入生抽，醋，料酒，清水，调成糖醋汁。

步骤/方式4

4、调制挂糊，放入玉米淀粉，面粉(比例是1：1)调成面糊，均匀抹在腌好的鱼身上。

步骤/方式5

5、锅中坐油，7成热时，提起鱼尾，先将鱼头入锅炸制，用锅勺舀油淋在鱼身上，面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内，炸至定型捞出，油温再次升高，把鱼再次放入油锅，第二次复炸。

步骤/方式6

6、鱼炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中备用。

步骤/方式7

7、另起锅加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，倒入碗汁，加少水淀粉收浓。

步骤/方式8

8、起锅浇在鱼身上，家庭版糖醋鲤鱼做好啦~

16小时前

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