大青鱼正宗的家庭做法

韩尛宇 3年前已收到4个回答举报

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1、材料：青鱼一条、剁椒适量、葱段适量、味精、姜末、酱油、料酒、糖。

2、青鱼清洗干净，切段。

3、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。4、加葱段，姜末、酱油、料酒、糖稍烧一会。

5、加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。6、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。

17小时前

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食材用料

青鱼1条，葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克

做法步骤：

1/6

准备材料。青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好

2/6

锅内入油，7分热放入干红辣椒

3/6

放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香。加入酱油、耗油、老抽（只是上色，所以用了1/2茶匙）白糖、料酒

4/6

放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁

5/6

然后加入清水，水开之后，放入适量盐。大火烧15分钟之后转小火，根据个人喜欢料汁程度关火。

6/6

装盘。装盘的时候，汤汁里我加了香油，味道会更香一些。喜欢香菜的童鞋，可以自己切一点香菜末。

15小时前

共回答了192个问题评论

1.准备好食材，然后将青鱼洗净打斜刀，热油、然后将鱼放入锅中，煎鱼。

2.控制好时间，翻面煎，同时撒上适量盐入味，然后依次加花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。

3.接着白糖适量放入锅中，然后就是在锅中倒入料酒。

4.紧接着倒入陈醋半勺、酱油兑水一勺。

5.最后放入香菜，放入盘中，这样就做好啦。

12小时前

共回答了437个问题评论

把青鱼洗干净切块。锅中放油生姜葱，把鱼块边黄。在放料酒，放老抽红糖。加水大火烧开，小火烧20分钟即可。吃辣椒的可以放两个辣椒。

8小时前

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