锡纸鲈鱼酱汁怎么调制

制作锡纸鲈鱼是比较常见的一种烹饪方式，一般来说，使用烤鱼或者是鉴于都是可以用到这种方式的是鲈鱼，除了铜仁加工与呗，将资料之类调至也比较关键，可以使用三分老抽三分，生抽一份醋一分料酒，加上适量的白糖。再加一点鱼露味道更好。

用料

鲈鱼 1条

金针菇 1小把

洋葱 1/4个

蒜 7瓣

小米辣 2个

葱 4根

姜 3片

豆瓣酱 1大匙

料酒 1勺

白胡椒粉 少许

盐 1小匙

蚝油 1勺

油 1大勺

生抽 2勺

比蒸着吃更过瘾的【锡纸包烤鲈鱼】的做法步骤

步骤 1

将所需材料洗净备用。

步骤 2

鲈鱼正反面划三刀方便入味。

步骤 3

鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉，淋少许料酒，再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥，腌15分钟。

步骤 4

锅里倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，不用煎太久，大致定型即可。

步骤 5

烤盘上铺锡纸，刷一层油，底部铺上洋葱丝和金针菇，再把煎好的鲈鱼铺在上面。

鲈鱼洗干净，背上切几刀，加入盐和料酒，腌制片刻。

步骤 2

腌好的鲈鱼裹上干淀粉，放入油锅中半煎炸，将鲈鱼两边煎至金黄色。

步骤 3

烤盘上放锡纸，垫上洋葱，将鲈鱼放到洋葱上面，旁边放上魔芋结，没有也可以不放。

步骤 4

将姜丝、蒜片、葱白放进油锅炒香，加入烧汁或海鲜酱、酱油、盐、糖，白糊椒粉加入淀粉水，煮开后熄火，加入葱段。

步骤 5

将刚才煮好的酱汁，淋到鲈鱼上面

步骤 6

然后包上锡纸，烤箱预热，200度烤20分钟。

步骤 7

打开时热腾腾的，香嫩可口。