猪血旺的做法

食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）

配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖

1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材

2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅，再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用

3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。

4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些

5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色

食材：

猪血 (300克)、肉末 (50克)，盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。

做法：

1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

用料:

猪血 400克

芹菜 50克

蒜苗 100克

食用油 20克

姜 5克

蒜 5克

葱 5克

豆瓣酱 10克

其它 随配

四川红烧猪血正宗的做法步骤:

1、将猪血稍放点盐浸泡十分钟，我买的过了火的血，可直接做菜。

2、放点姜蒜稍做飞水备用。

3、备小料

4、放油煸炒红油

5、煸好的红油加入各种小料，放适当水。

6、放入猪血中火焖烧水少

7、放入芹菜蒜白

8、收汁后放入蒜叶稍推锅掂炒起锅。

主料:

鸭血500克，鳝片100克，牛肉片100克

，火腿肠150克，牛毛肚50克。

辅料:

黄喉50克，黄豆芽150克，豆腐皮50克

，干辣椒粉15克，花椒5克，精盐1克

，料 酒10克，味精50克，火锅底料1包

，混合油50克，醋5克，十三香少许，豆瓣酱10克。

山城毛血旺的做法步骤:

1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。

把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。

2、把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。

3、下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；

4、加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了 ，去渣；

5、把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；

6、放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒即可。

一、用料

猪血 500克，

花椒粉 1勺，

生抽 2勺，

豆瓣 1勺，

油 5克，

姜末 10克，

蒜末 10克，

生粉 1勺，

四川泡菜 半小碗，

黑胡椒粉 半小勺，

二、烧血旺的做法步骤

步骤 1

选用好猪血，正宗猪血切开是有小孔的

步骤 2

姜、蒜用刀背切成末，葱切段，泡菜切粗一些，最好有泡姜、泡辣椒(没有泡菜的可不用)

步骤 3

热锅倒油，放入豆辛悴酱、姜末、蒜末、泡菜爆香，爆久点

步骤 4

加入开水(有高汤更好），加入生抽、陈醋、黑胡粉、花木叔粉熬一小会儿，倒入猎血煮入味，勾点薄芡(小许生粉)，放入葱段锅即可。