那个男孩儿 3星
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1.饺子馅；将瘦肉切碎，将胡萝卜炒熟，在猪肉馅中加入酱油、葱花、姜末、麻油和熟油，用筷子同向搅拌，使猪肉馅变浓，腌制待用。饺子馅做好了。
2.擀皮：取出醒发的面团，揉成条状，用刀切成小块。用手搓成扁平状。用擀面杖擀的时候，注意中间厚，边薄。中间厚防止饺子馅漏，边缘薄味道好。
3.包饺子：拿一个饺子皮，舀一勺馅，周围蘸点水，先把中间粘上，然后把两边合上，四个角出现，再把旁边的角粘在中间，另一个角粘在中间，最后用力挤缝，一个饺子就做好了，然后再下一个。
包饺子的注意事项有：准备馅料前注意清洗食材。在做馅的过程中，建议掌握好肉菜和材料的比例，这样包出来的饺子不会太油腻，也不会太清淡。最后，在准备好的饺子馅中滴入少许香油或植物油，可以封住饺子馅的含水量，使其收缩，使馅料水分更少，吃起来更加鲜嫩多汁。包饺子前要洗手，保持清洁。包饺子的时候可以用食指和拇指蘸少量水，放在饺子皮的接口处，可以防止煮饺子时饺子皮粘牢不牢而张开。
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