碱水面是熟的吗

情绪化 1个月前 已收到2个回答 举报

冗长的岁月 3星

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不是,碱面煮5-8分钟才熟,碱面可以分解淀粉中的合成蛋白,促进淀粉成分快速吸水膨胀,并且快速糊化,可以增加粥的稠度,吃起来更好吃,煮制时间缩短很多。碱面的主要成分是碳酸钠,又称苏打或者纯碱,水解之后会有一定的碱性,高浓度接触或长时间接触的话或出现轻微的腐蚀的现象

21小时前

35

未开始的爱 4星

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是生的,需要水开下面煮熟才能吃

19小时前

12
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