香熏豆腐做法

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徒有学渣命 3星

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1.先将白豆腐切成长宽五六厘米、厚1厘米左右的方块

2.放在铁箅子上，下面燃以松、柏、梨、枣、苹果木锯末或谷糠，待豆腐被锯末或谷糠油熏烤至棕黄色、泛起油亮光泽即成。这种熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。

3.熏豆腐可凉拌、可炖煮，也可切成薄片或细条，加鲜辣椒或蒜薹炒制。当然，最正宗的做法还是曲阜当地的“五香油辣熏豆腐锅”：把熏豆腐与肉块放入铁锅内，加水，再加入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮。这种熏豆腐锅一般要炖煮很长时间，以使肉及作料的香味皆浸入豆腐内部，再加上熏豆腐自身特有的烟熏味，吃起来风味十分独特。

21小时前

4

完整无缺 3星

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步骤

　　1.熏豆腐切丝，瘦肉切丝，辣椒适量。

　　2.烧油，放进豆腐干炒匀。

　　3.加盐炒入味。

　　4.出锅待用。

　　5.另起锅另烧油，倒进瘦肉加盐炒匀。

　　6.再倒进炒好的豆腐干炒匀。

　　7.调入酱油。

　　8.翻炒片刻。

　　9.放进青椒，在青椒上加盐炒匀。

　　10.再混炒，将辣椒炒熟，调入调味品提鲜。

　　11.出锅即成

19小时前

17

小二来份爱 1星

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做法步骤：

1、将香薰豆腐洗干净，切成适宜长度的豆腐条。

2、切2个番茄配菜，一个辣椒调味。番茄切薄片，辣椒切磋碎片。

3、开中火，锅里放适量油，放入豆腐条，翻炒几下。

4、再依次放入辣椒、番茄，翻炒几下。

5、放适量水，翻2下。

6、放适量盐，翻炒几下。调小火煮大约半分钟。

7、当汤汁快只剩下少量时，放适量酱油，翻炒均匀后，就可以出锅了。

16小时前

15

你难忘 1星

共回答了119个问题 评论

先将白豆腐，切成长宽5至6厘米，厚1厘米的方块，放在铁蓖子上，下面用锯末或谷糠熏烤，至棕黄色。谷糠油熏在豆腐上，发出油亮光即成

12小时前

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