低脂与全脂牛奶的区别是不是会长胖

低脂牛奶与全脂牛奶的区别就在于脂肪含量的高低。全脂牛奶的含量在百分之三到百分之四之间，而低脂牛奶是经过技术处理过的，已经去除了牛奶中的大部分脂肪成分，脂肪含量在百分之一道到一点五之间，适合有糖尿病，高血压，减肥的人士喝。

它们的区别不是发胖，而是所含脂肪含量多少。

一点脂肪不去的是全脂，去除一半左右的是低脂，全部去除脂肪的是脱脂奶。

长胖的因素主要就是热量失衡，摄入量大于消耗量，热量堆积消耗不了，日积月累就形成脂肪发胖了。

如果你摄入的全脂奶，没有超过每日用量，你也不会胖。如果你摄入的脱脂或低脂奶，是在超过总热量基础上再喝的，那么日积月累你也会发胖。

低脂牛奶和全脂牛奶相比，不能说全脂牛奶会使人发胖。

近日，ShelleyMVanderhout等人研究表明，全脂牛奶不仅不会引起肥胖的发生，似乎还有助预防肥胖！喝全脂牛奶（3.25％脂肪）的孩子与低脂牛奶（含0.1~2％脂肪）的孩子相比，超重或肥胖的几率降低了40％左右。该研究发表在《TheAmericanJournalofClinicalNutrition》。

共分析了来自七个国家的28项研究，涉及近21000名1~18岁的儿童与青少年。结果发现在28项研究中，没有一项表明喝低脂牛奶的孩子超重或肥胖的风险较低，反而有18项研究表明饮用全脂牛奶与低脂牛奶研究对象相比，超重或肥胖的可能性较小，其超重或肥胖的几率降低了40%左右。

全脂牛奶含有大约3％到3．5％的脂肪，低脂牛奶含有1．5％到1．8％的脂肪，脱脂牛奶含有不到0．5％的脂肪。“全脂牛奶含有牛奶的所有成分；脱脂牛奶除去了对人体不利或有害的脂肪，保留了牛奶中对人体有益的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等。”

全脂牛奶在发达国家并不属于健康食品，这是因为：“全脂牛奶中含有一种叫肉豆蔻酸的直链饱和脂肪酸，它主要存在于动物脂肪中，以牛奶及奶制品 奶酪、黄油等 中含量最高。肉豆蔻酸是我们已知的饱和脂肪酸中对人体健康最不利的一种，它能抑制人体肌肉细胞膜的低密度脂蛋白胆固醇受体的活性，使血液中的胆固醇不能进入人体肌肉细胞代谢，导致血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）升高。这就是为什么全脂牛奶在发达国家不属于健康食品之列的原因。”