煮猪骨头肉的配料方法

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1、煮大骨头需要的调料：料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香。

2、原料：猪骨。

3、将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污。

4、将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨。

5、另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时。

6、改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。

15小时前

共回答了218个问题评论

1、炖骨头汤放的时候调料有：姜、蒜、葱、料酒、香料、醋、盐等。

大骨头第一次焯水的水要倒掉不用，然后重新倒入新的水开始焖炖，因为第一次炖的水里面会煮出很多的杂质，脏东西和血水。

2、炖大骨头时，不需要放太多的调料，保持原汁原味，放料太多会掩盖住骨头汤本身的味道。炖骨头汤的时候水要一次性加满，不要在中途再加水，这样炖出来的骨头汤不好喝还不入味。炖的时候开大火将水烧开后转中小火进行焖炖。骨头汤中加点莲藕一起炖，不但使做出来的骨头汤更加奶白，还可以使骨头汤的味道更加鲜美清香

13小时前

27

共回答了100个问题评论

煮猪骨头肉的配料有八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，葱姜蒜，盐，白芷，肉寇，糖，酱油等。

11小时前

18

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