豆豉青瓜炒牛肉的做法

歌演离伤 1个月前已收到2个回答举报

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步骤 1

牛里脊肉切薄片（要横着纹路切），加入半茶匙盐、半茶匙生抽、半个蛋清、适量植物油，抓匀，腌制半小时。

步骤 2

苦瓜洗净，切半，挖去瓜瓤，斜切成大片，准备好生姜和蒜末。

步骤 3

锅中放入适量植物油，五分热时将牛肉下锅滑炒，八分熟时铲出。

步骤 4

锅中留底油，加入豆豉（可以稍微剁一下，我偷懒了）、蒜末、姜片，中小火爆出香味，然后倒入苦瓜，大火翻炒熟透。最后重新倒入牛肉，加蚝油，翻炒均匀。

步骤 5

倒入少量水淀粉勾薄芡，出锅装盘。

1小时前

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原料

苦瓜豆豉牛肉蒜末红辣椒

方法/步骤

1/7分步阅读

腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。

2/7

牛肉切片后腌制至少半个小时以上，锅内上生油，下入牛肉划散倒入漏勺中控干油。

3/7

蒜切末姜切丝，豆豉稍微切碎。

4/7

4.苦瓜掏空籽后切片过开水后，再过冷水。开水里加点油和精盐

5/7

5.锅内上火，下姜，蒜爆香，下入豆豉，我加了点老干妈，我不太能吃苦，炒的味道重点。

6/7

6.下牛肉片，苦瓜翻炒，加酱油，蚝油，糖，精盐，最后打芡即可。

21小时前

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