湖北油炸鱼丸子的家常做法

儭儭夲厷 3个月前 已收到3个回答 举报
赞

苏小陌 4星

共回答了491个问题采纳率：99.8% 评论

食材

味精 适量 料酒 适量 胡萝卜 半根 盐 适量 蛋清 2个 淀粉 适量 火腿 半根 葱姜末 适量 黑鱼肉 500g

做法步骤

鱼肉剔下后，用刀背剁成泥，加入葱姜末、蛋清、料酒、盐、味精、淀粉，用力搅拌。

胡萝卜、火腿切粒，加入鱼肉泥中，搅拌均匀。

将鱼肉泥挤成鱼丸，将油烧至五成热，小火将鱼丸炸至金黄即可。可配番茄沙司等自己喜欢的配料。

21小时前

27

青春的等待 3星

共回答了326个问题 评论

用料：

　　鲅鱼1条，葱末30克，花椒5克，姜末30克，淀粉30克，蛋清2个，白胡椒粉3克，盐20克，白糖40克，香油10克

　　炸鱼丸的家常做法：

　　1.葱切末，加水浸泡半小时，取葱水，姜切末。

　　2.花椒加水煮三分钟，关火，晾凉。

　　3.鲅鱼洗净，挑刺刮肉，将葱水和花椒水放入肉泥里面搅拌均匀。

　　4.用料理机将鱼肉打成鱼蓉，放冰柜冷冻1-3小时，取出，搅拌上劲。

　　5.锅中倒入适量油，油热后，逐个下鱼丸，大火炸至定型，转中火炸透上色。

　　6.鱼丸炸至金黄，捞出控油，晾凉，打包冷冻储存。

19小时前

35

自从遇见你 2星

共回答了77个问题 评论

主料鱼块
辅料油，盐，鸡蛋，生姜，葱，五香粉，白糖，鸡粉，红薯粉
步骤
1.选用骨大的新鲜鱼，切成块洗干净
2.把肉用刀刮下来，切小块时挑出鱼骨
3.放入料理杯，搅碎
4.全部搅好的鱼碎装在一个盆里子
5.生姜切成蓉
6.鱼碎里放姜蓉，少许葱蓉，白糖，五香粉，盐，鸡粉，拌均匀
7.准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀8.把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下，然后外面裹蛋黄9.下油锅炸熟即可。

16小时前

32
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com