豆腐包子怎样做好吃

用料

面粉 130克

酵母 1克

嫩豆腐 半盒

小葱 2根

豆腐包的做法步骤

步骤 1

面粉中加一点点白糖

步骤 2

80g温水中加入1g酵母，搅拌均匀

步骤 3

边加水边搅拌

步骤 4

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至少半小时

步骤 5

豆腐切丁

步骤 6

加入生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香、辣椒粉、辣椒面、盐，撒上葱花

步骤 7

锅里热油，浇上去，搅拌均匀

步骤 8

半小时后，面团体积变成2倍大

步骤 9

揉两分钟，给面团排气

步骤 10

搓成长条

步骤 11

切成小剂子，翻转90度，撒一些生面粉

步骤 12

按压一下

步骤 13

擀成中间厚四周薄的面皮

步骤 14

从擀好的第一张面皮开始包

步骤 15

加入馅料

步骤 16

从面皮四周的一角开始，折叠面皮向中间旋转，同时左手把馅料往下按，尽可能把中间封口

步骤 17

锅子热水，铺蒸纸，放上包子，盖好锅盖，热水蒸15分钟，焖2分钟后，再开锅盖

材料面粉，酵母，猪肉，水豆腐，盐，蚝油，花椒，豆油，香油，姜，鸡粉

做法：

1.面粉用温的酵母水和匀揉成光滑的面团醒发于朱来几团的几倍大，并有蜂窝。

2.肉剁成肉馅，七瘦三肥的肉最好。把花椒炸成花椒油，花椒去掉不要，把油倒入馅里，加入蚝油，酱油，盐，鸡粉，姜水，朝一个方向搅匀，腌制半小时。

3.豆腐洗净，加到肉馅里搅匀。

4.面发好后揪成若干小挤子，擀成包，包好包子后放在锅里再次醒发，根据室内的温度，观察发的合适就可以开火蒸包子了，中火蒸，凉水上锅，开锅后计时十分钟关火，再焖五分钟开盖取出。