在家怎样做牛蛙

夏玖凉 4个月前已收到3个回答举报

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主料：牛蛙2只（约重600克），姜10克，冬笋片10片，水发木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。

调料：自制泡椒料20克，鸡精3克，味精1克，香油几滴。

做法：

1、牛蛙宰杀去内脏，洗净剁成小块，用生粉上浆待用。

2、姜蒜切片，青蒜切段，冬笋切片，木耳洗净备用。

3、锅内放油烧至三成热时下牛蛙滑散后捞出。

4、锅底留少许油下姜、蒜片和自制泡椒料，煸出香时下水150克，烧开后再把冬笋片、木耳、牛蛙下锅烧2分钟，调味撒上蒜段即可出锅装盘。

15小时前

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在家做牛蛙，大部分是炒着吃，叫清炒牛蛙，放一点配料，如青椒，土豆片，如果需要喜欢吃辣的，就放一点辣椒，配料有大蒜，大葱，生姜，还有看各人的口味需要什么就放一点，抄的时候一定要注意好火候，这样吵起来的又好吃又嫩又好吃，肯定叫你吃了还想吃，回味无穷

13小时前

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共回答了250个问题评论

1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。

2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。

3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹网的盘中，撒葱花即成。

11小时前

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