怎样炖羊排又烂又好吃又不膻气

小甜术 1个月前已收到3个回答举报

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1.准备食材：新鲜羊排（最好是牧区的小山羊），鲫鱼，萝卜，大米，料酒，葱，姜，蒜，八角，香叶，花椒，红枣，枸杞，盐，油。

2.先将新鲜羊排清洗干净后剁成小块放入盆中备用。

3.取一碗大米淘洗，将淘米的水收集到盆中，大米可以留着蒸米饭，将剁好的羊排放到淘米水里，再加入适量盐，料酒侵泡30-40分钟，倒掉泡出的血水反复清洗几遍后备用。

4.起锅加水开火，凉水下入清洗好的羊排焯水，焯水后捞出羊排放入盆中加适量盐，料酒，葱，姜，生抽搅拌均匀腌制备用。

5.将鲫鱼清洗后稍微腌制去腥，起锅烧油将鲫鱼放入锅中两面煎一下盛出备用。

6.起锅烧油，葱，姜，蒜，八角，花椒爆香后加入腌制的羊排炒制，将羊排炒的表面稍微金黄炒出油即可。

7.将炒制好的羊排放入砂锅中，加入开水一定要加开水，大火烧水煮沸后撇去浮沫及油，放入大枣，枸杞，香叶大火炖10分钟。

8.放入煎炸好的鲫鱼转中小火炖40分钟，再将萝卜切块放入炖15分钟即可，肉质软烂，汤味鲜美的羊排就做好了

8小时前

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1、原料：1根大葱、500g羊排、1个生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山药、1根胡萝卜盐适量。

2、羊排切好之后用清水洗干净，然后捞出控干水分备用，胡萝卜去皮洗净切块备用，山药先用清水冲洗干净再去皮，是切成小块放入水中备用。

3、把枸杞取出来，先用清水泡一下，生姜洗净之后切成姜片，大葱去掉外层的硬皮，切成两厘米左右的小葱段备用。

4、冷水中下入羊排，先开大火把羊排煮一下，水开之后两分钟关火，把浮在水面上的血沫捞出丢掉，然后把羊排捞出。

5、锅里边的水倒掉，之后再加入适量的水开火，把羊排再次放入锅中，同时把事先准备好的葱段姜片都放入锅中。

6、锅中的水烧开之后转为中火，然后把切好的萝卜和山药一块下入锅中，水开之后再转为小火，小火煮半个小时左右再下入枸杞。

7、再煮五分钟之后就可以出锅了，这样做出来的羊排又烂又好吃，而且羊排汤也很好喝。

6小时前

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原料：羊排、花椒、葱、姜、香菜、盐、水、料酒。

做法步骤：

第1步、羊排在水中浸泡出血。

第2步、羊排冷水入锅焯水，放入姜片和料酒。

第3步、羊排焯水捞出。

第4步、葱和姜、花椒备用。

第5步、锅中入水煮沸放入羊排，花椒和葱姜。

第6步、开水锅放入羊排汤会变美哦。

第7步、加入底盐，转入电压力锅中煲四十分钟。

第8步、汤美肉嫩，美美的羊排完美绽放。

第9步、出锅撒入葱花和香菜，太赞啦！

3小时前

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