腌娃娃菜泡菜的正宗做法

主料：娃娃菜 1000g 泡椒 ·15g .

步骤：

1、锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火，使汤自己凉凉。

2、将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分。

3、等娃娃菜的水分干了之后，将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好。

主料

娃娃菜2个

辣椒面150g

梨1个

苹果1个

胡萝卜1个

生姜1块

蒜头1个

虾皮50g

辅料

盐少许

糖少许

1. 娃娃菜洗干净晾干水份，在每片大白菜的叶子上抹上少许盐，腌制20分钟左右

2. 萝卜，苹果，梨，洗干净把皮削了，大蒜剥皮，生姜洗干净备用

3. 把苹果，梨，胡萝卜，生姜，蒜头都切成沫，也可以用打汁机打成汁

4. 将辣椒面放入切好的苹果，梨，胡萝卜，生姜，蒜头沫里加入少许盐，白糖搅拌均匀，其次放点虾皮味道会更鲜美

5. 将腌制好的娃娃菜用手把水份挤掉

6. 带上一次性手套，将挤掉水份的娃娃菜放入刚刚调制好的腌料里，不要放太多，一点一点的放，将腌料均匀的抹在娃娃菜里

7. 一定要将腌料抹均匀在娃娃菜哦

8. 最后准备一个干净的碗，将抹均匀腌料的娃娃菜放入碗里，盖上保鲜膜放入冰保鲜层，冰上两天便可以吃了