肉夹馍家庭做法

沉默而孤单 3个月前已收到4个回答举报

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1/14 五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！

2/14 砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！

3/14 倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！

4/14 中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！

5/14 炖到肉酥烂入口即化就好了！

6/14 面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！

7/14 发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！

8/14 分成大小相同的小面团揉均团圆！

9/14 将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！

10/14 烙至一面金黄翻面再烙！

11/14 大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！

12/14 香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！

13/14 将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了！

11小时前

共回答了266个问题评论

食材清单

烧饼3个五花肉 400g 葱 10g 姜 10g 八角 2个香叶 2片花椒 2g 丁香 2g 茴香 2g 白芷 2片料酒 10g 鸡精3g 酱油 20g 老抽5g 糖色20g 白酒15g

烹饪步骤

1准备原料。

2锅内加入适量清水烧开，将五花肉洗净放入锅沸水后。

3捞出备用。

4锅内加入适量清水，放入葱段，姜片，八角2个，香叶2片，花椒2，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，鸡精3克，酱油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉块烧开，转小火焖煮1.5小时左右。

5待肉软烂后捞出

6将卤好的肉斩成末。

7馍切成夹到片，将肉末放入馍中即可。

8香酥的外壳，加上内在的肉，肉夹馍做好了。

9小时前

共回答了450个问题评论

肉夹馍算是陕西三秦套餐重要内容。要做好肉夹馍，首先要选好猪肉，最好是肥瘦相间的后腿肉，焯过开水去掉肉腥后，切成一寸见方的肉块儿，然后加入大料进行卤煮，先大火烧开，然后小火熬上一个半小时。这样煮出来的肉肥而不腻。同时把发好的面制成饼胚，放入烤炉，烤至两面焦黄。

然后取出适量卤肉用刀剁碎加入馍中即可。香喷喷的肉夹馍就做成了。

6小时前

共回答了233个问题评论

大火煮沸后加入冰糖和盐转小火慢炖一个半小时关火后盖上盖子再焖一个小时. 腊汁肉加入少许青椒剁碎,舀入一勺卤肉汤,白吉馍从中间剖开,夹入剁碎的肉.美味鲜香看得见,吃上一口满口的肉肉，自己在家做，好吃又实惠，好吃到爆！大家动手做吧！

2小时前

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