猪头冻的做法及要点地道的农家冻猪头肉怎么做

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1、材料：油5克、盐5克、猪头肉300克、辣椒油5ml、辣椒籽5克、料酒5ml、生抽5ml、酱油5ml。

2、猪头肉切片，料酒、生抽、酱油调好作料。

3、热锅下油，猪头肉均匀分布在锅里慢慢煎。

4、把调好的料倒入锅中，入辣椒油、辣椒籽下锅翻炒。放盐，翻炒均匀即可起锅。

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用料猪头肉半个生姜，料酒，酱油，冰糖，味精，大蒜叶猪头冻的做法猪头肉过下水洗净，然后煮熟去骨切成小块（汤汁留着）把切好的猪头肉倒入锅中，加入先前的汤汁然后倒入酱油、黄酒、冰糖烧，（煮沸前要劈沫）中途翻炒两下等汤汁收的差不多了加入味精烧好后倒入事先准备好的面盆里撒上大蒜叶放凉结冻（自己会冻上的）好吃的猪头肉切块上桌

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