排骨米线正宗做法

用料:

排骨几块

米线2两

青菜及其他配菜适量

高汤或清水(沒过米线就好)

盐适量

麻油适量

醋适量

辣椒油适量

做法:

步骤 1

首先要把干米线泡水，泡了一个晚上，时间短一点也可以，但泡的时间短煮的时间就要长。

步骤 2

锅内放入排骨和高汤，下入米线，小火煮至米线八分熟。

步骤 3

这时加入喜欢的青菜或其他配菜。

步骤 4

煮好后，出锅前加入盐。

步骤 5

倒入碗后，根据口味加入你喜欢的麻油、辣椒油、醋等，就可以吃了。

做法步骤

1、香料洗干净，葱切断，生姜切块。干香菇冷水泡发。

2、排骨焯水洗净后，放入锅中。加入香料、料酒、生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火煮20分钟。

3、加入香菇，继续煮到排骨软烂。

4、锅里留不少汤汁。

5、米线在煮排骨时冷水泡开。

6、米线开水烫熟。

7、放入碗中。

8、浇上排骨汁，摆上排骨和香菇、西兰花即可。

原料

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排骨 (300克)

菠菜 (四颗)

米线 (一把)

生姜 2克

蒜苗段 2克

大蒜 2克

火锅底料 5克

干辣椒 5克

生抽 半勺

盐 适量

1/准备食材

2/锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用

3/正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以

4/米线不一样，泡的时间也不一样， 泡一会儿就可以

5/生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以

6/蒜苗洗净蒜白部分切小段

7/火锅底料我用的是这种干干的，一般超市都有卖 没有特定牌子都可以啦

8/锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香

9/加入干辣椒

10/加入火锅底料慢慢炒出红油

11/加入沥干水的排骨

12/半勺生抽

13/加入适量的开水

14/为了节约烹饪的时间，还有煤气 我把所有的汤和排骨用电压力锅来煮，这样一下子就好了 煮出来的排骨更暖糯 按的是煮饭键，大概二十来分钟 煮好之后多焖一会儿

15/煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿

16/汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了

17/最后加入喜欢的青菜，烫个几秒钟就可以了

18/美味又好吃的排骨米线家常做法完成开吃了。

用料:

米线 200克

排骨 1000克

青菜 几颗

姜、葱、蒜 5片、2根、10瓣

盐 10克

生抽 3勺

甜面酱 1勺

蚝油 1勺

八角、香叶、肉蔻、桂皮、小辣椒 少于

做法步骤:

步骤 1

排骨洗干净焯水，肉类一定凉水下锅，锅开后把排骨捞出，水倒掉

步骤 2

另加一锅水煮开后放排骨煮20分钟，排骨捞出控水，锅里的汤留着吃米线时当骨汤用

步骤 3

炒锅放少于油中火爆香八角等调料，然后放葱姜蒜爆香，放排骨翻炒，放甜面酱蚝油生抽黄酒翻炒，加热水高压锅炖10分钟自然放气。

步骤 4

高汤调味放:盐、胡椒粉、芝麻油

步骤 5

煮好米线，我买的米线不用泡直接煮10分钟就好啦！大功告成，一点米线一勺高汤几颗青菜几块排骨，点缀点韭菜，再加点炸的花生米，完美