鸭儿粑包心怎么做好吃

慯靅卜慯訫 3个月前 已收到2个回答 举报
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淡然的等待 3星

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准备材料有:冬笋，五花肉，香葱，芝麻，老豆腐。

第一步:锅里面放少许油烧热，将老豆腐切片后下锅炸至两面金黄控油捞出，放凉后切碎备用。

第二步:将冬笋，五花肉也剁成沫，倒入盛放豆腐的碗里，不停地搅拌，直到混合均匀。

第三步:加入盐，少许酱油调色，加入芝麻，和切好的香葱，搅拌均匀。我们的馅儿就做好了。（不喜欢葱的可以不放）看个人的口味

21小时前

35

早以习惯 4星

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传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的，她选用糯米作原料，几经浸泡，再用石磨磨成粉制作包皮；包心分盐、糖两种：盐包心用肥瘦适度的新鲜猪肉，剁成细细的末，良姜叶再加上宜宾芽菜、盐、花椒、味精、葱花等香料炒熟；糖包心取含苞待放的玫瑰、芙蓉瓣、加上冰糖、白糖等制成蜜饯，拌上芝麻、核桃仁、生猪油等配制成馅。

包皮包上馅后，再用双手搓成椭圆型，外面包上良姜叶，犹如一个个肥胖的小鸭子在碧波上游玩，这就是“鸭儿粑”名字的来历。做好后的鸭儿粑上蒸笼用旺火蒸，一气呵成。刚出笼的鸭儿粑色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，咬一口浓香扑鼻，油而不腻，芳香爽口，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙等“三不粘”的特点。凡是到过高县的人，都要品尝“高县鸭儿粑”的美味，一饱口福。

19小时前

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