螺蛳肉最正宗的做法

食材清单

螺狮肉 100g 、 红椒 2个 、 酸菜 1小棵 、 蒜 4瓣 、 韭菜 50g 、 生抽、 1茶匙 、 辣椒酱 适量

烹饪步骤

步骤1/6

锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末；

步骤2/6

煸炒出香味后，放入螺狮肉；

步骤3/6

炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末；

步骤4/6

加入一茶匙生抽；

步骤5/6

炒匀后放入切段的韭菜；

最后一步

加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。

食材：螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜

调料：盐、猪油、辣酱、味精、料酒，酱油、花椒

做法：

1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。

螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉，这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物，并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。

2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。

3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味，再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒，以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。

4、把螺蛳肉扒到锅边，另一边放入青椒和红椒，加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。

5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后马上出锅！

首先将买回来的螺丝肉放入盐去腥味,再揉搓十五分钟左右后洗净.最好多洗几次.

2.

再将洗净的螺丝肉放入锅中加入水焯几分钟,再捞起滤出水分.将姜蒜切成片,以及切好辣椒备用.

3.

待油烧好后,放入焯好的螺丝肉,翻炒,再加入姜、蒜、花椒、以及辣椒.待螺丝肉完全熟透再出锅

步骤 1

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螺丝买回来，养一下，用水煮开，不用煮透，倒出来，用牙签挑出螺蛳肉，加水加盐煮熟之后，可以放冰箱冷冻，后面韭菜炒或者是煮汤都很好吃

步骤 2

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加水加盐煮熟，捞出

步骤 3

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如果一两天吃，可以放冷藏

步骤 1

1、螺丝肉洗净，锅中烧水，水开放螺丝和肉姜片焯一下水，控干水份备用。

步骤 2

2、韭菜、蒜子、干红椒切碎备用。

步骤 3

3、起锅烧油，爆香蒜子、姜片、红椒、花椒，再放豆瓣酱翻炒片刻。

步骤 4

4、接着放螺丝肉、生抽、老抽、蚝油、少许盐翻炒均匀，再后加入少许的清水，盖上锅盖闷煮10～20分钟。

步骤 5

5、揭开锅盖，放入韭菜翻炒至韭菜熟透即可