羊肉卷家常做法简单又好吃

好吃又简单的羊肉卷做法如下：

1、水中放少量料酒，水烧开后关火，放入羊肉卷，用筷子搅动，略微变色后即可捞出，一定关火放羊肉卷，免得焯的太老。

2、大葱切成滚刀块。

3、碗中放两勺生抽，一点老抽，少量盐，鸡精，胡椒粉。

4、锅中放油，油热后放入葱，翻炒出香味。

5、放入羊肉卷，倒入料汁，大火翻炒，加入适量盐调味。

孜然羊肉卷的做法步骤

1、准备好青蒜段，芹菜段，蒜片，姜片。

2、羊肉卷焯水，丢几片姜去腥。

3、捞起控水备用。

4、油热下姜蒜爆香，此时小火。

5、倒入芹菜和青蒜翻炒。

6、倒入羊肉卷，加一小勺盐，一勺生抽，一勺蚝油，一勺孜然粉，一勺芝麻，调中火翻炒均匀。

7、出锅，开饭。

食材清单

羊肉片 100g 、 酸菜 200g 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 姜蒜 适量

烹饪步骤

步骤1

开水焯下羊肉片，撇去血末子，捞出备用

步骤2

酸菜也下锅焯下，捞出后攥干水。

步骤3

姜蒜切末，不喜欢姜蒜的切大片。吃的时候可以挑出来。

步骤4

热锅热油下姜蒜末，炒香后加入羊肉翻炒，加料酒，然后放酸菜，加盐调味。略翻炒就可以出锅了。我的没有加酱油，颜色发白。

小贴士

酸菜还是老家的味道好，开水焯过还有酸菜味。市场的酸菜不好吃。如果有新鲜的羊肉，建议切薄片，放少许料酒和盐腌制下

番茄羊肉卷，肉质鲜嫩，营养健康美味，做法如下

主料

羊肉卷 250克，金针菇 1把，番茄 2个

土豆 1个

辅料

葱姜蒜适量，花椒 10粒，火锅底料 一勺

香菜 1根

1、金针菇洗净焯水20秒左右捞出（去酸味）。羊肉卷入开水焯烫至变色捞出（去腥去血水去肥油）。都盛入碗内备用。

2、土豆切片淘洗去淀粉，西红柿放开水烫一会去皮切丁，切好葱姜蒜，准备花椒粒、火锅底料和香菜。

3、过热油下葱姜蒜花椒爆香。

4、小火，放火锅底料略炒一下。

5、倒入番茄炒至软烂，加一大碗开水。

6、放入土豆片煮约三分钟。

7、放入金针菇煮一分钟左右，再下入羊肉卷煮约半分钟。加入适量盐调味，放入香菜出锅。

番茄羊肉

原料：

羊肉卷50~60 克；番茄（大型）1只；洋葱1/8只；香菜少许；芹菜半只；番茄酱 1勺；蚝油1勺；糖1/2 勺；料酒1/2勺；

做法：

1、洋葱切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。

2、锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。

3、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。

4、将羊肉卷一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。

5、倒入1勺番茄酱、半勺蚝油和糖调味。

6、大火略收汁后撒入香菜末出锅。

孜然羊肉

原料：

羊肉卷（羊肉片都行）；洋葱；香葱；孜然粉；酱油；白糖；盐；料酒；

做法：

1、洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；

2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；

3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。