王刚三文鱼头汤的做法

食材用料

盐 少许，三文鱼头 1个，料酒 适量，姜 3片，葱 1根，豆腐 1块，蘑菇 适量

做法步骤：

步骤 1

三文鱼处理好，倒入料酒，姜片，少许盐，腌制半小时到一小时左右。

步骤 2

锅放油，放入姜片，等姜片稍微发黄变黑，放入三文鱼头，双面煎至金黄色。

步骤 3

倒入滚烫的开水（一定是开水），水量根据鱼头大小，人数确定，大火转小火焖，出锅前10分钟放入蘑菇、豆腐、白菜等等你想要放入的食材都可以。

步骤 4

出锅，撒上葱花，美味的三文鱼头汤就做好了。

1. 三文鱼头去鱼鳃，清洗干净，沥干水分。

2. 番茄切大块、姜切片备用。

3. 锅内放油烧热后下姜片、鱼头，烹入1小匙酒，中火煎到鱼头两面焦黄，关火。

4. 汤锅放另一火上，将煎好的鱼头转入汤锅中，放入切好的番茄块，一次加足汤水（喜欢喝汤可以多加一些水）。

5. 大火烧开，一直煮到汤色乳白，继续转中火煮5分钟后加入适量盐调味。

6. 关火，加入切碎的小葱和白胡椒粉即可食用。

三文鱼头汤的做法1.把萝卜们和番茄切滚刀块。鱼头鱼头一分为二，洗干净，去干净腮，不要弄破鱼。

2.锅里加水，水开了放萝卜和番茄葱头，烧开了放入鱼头。炖30分钟

3.放入辅料可以上桌了^_^

烹饪技巧1、三文鱼头汤是一款典型的菜谱，汤汁浓厚粘稠，香味浓郁，是早年东北过年时候的必上菜肴，寓意年年有余之意，是一道象征着吉祥、幸福的菜肴