手抓饼的家常做法各种吃法

手抓饼的多种吃法

手抓饼坯子

用料:普通面粉500克；开水150克；凉水150克左右；黄油70克（其中20克加在面团里）；盐少许

做法:1、开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成团后加入软化的20克黄油，揉至表面光滑，比较有韧性，面团相对较软些，放在一边松弛30分钟。

2、面团平均分成8份，表面抹少许油，防粘

3、要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明4、状。

5、在饼皮上撒少许盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，千万不要用卷的方法。

6、饼皮折叠成长长的一条，从一头边抻边卷，盘成一团。

7、将整形好的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

8、一次多做几个，每一个饼坯用油纸或保鲜膜隔开，放在冰箱冷冻柜里，每次吃的时候不用解冻，直接放在平底锅中烙就可以了。

椒盐手抓饼

用料:普通面粉200g；温水150ml；油1大匙；椒盐1小匙

做法:1、将面粉与温水搅拌均匀，揉成柔软的光滑面团，盖上湿布醒20分钟

2、将面团分成2等分，取其中一份擀成薄饼（比饺子皮略厚）

3、均匀涂上油和椒盐的混合物，折成风琴褶，然后从一端盘起成圆形压扁，擀成饼，平底锅涂少许油，放入饼中小火每面烙一二分钟即可

早餐手抓饼

用料(夹心):火腿午餐肉一片（用培根、火腿肠、圆火腿片、卤肉酱牛肉都可以）；笨鸡蛋一个（也叫柴鸡蛋、本地鸡蛋、散养鸡蛋）；手抓饼一张烙好；葱花少许；辣酱适量（我们这里都用蒜蓉辣酱，当然可以用自己喜欢的任何酱料）；青菜适量；

1、将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散

2、因为之前煎过饼了，锅已经润好，所以煎蛋和火腿就不要再放油了，以免油腻

3、蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起

4、再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱，撒上葱花，靠饼的一边放上煎好的火腿片

5、在火腿上放上蔬菜，将另一面折过来压到有火腿蔬菜的一面就做好了，开吃吧