街边早点摊软的葱油饼怎么做

配方：中筋面粉250克、葱花40克、开水80ml左右、食盐2.5克、凉开水40ml、花椒粉2克（或胡椒粉2克）、菜籽油20克。

做法：

1.先将面粉放在碗中，加入开水，一边加水，一边搅拌，直到面粉搅匀。

2.在加入50ml的凉开水，把面粉搅拌成面团，不粘盆，不粘手即可。

3.然后放入盆中，盖上锅盖，静置30分钟在使用。

4.把面团切成小面团，然后擀成小圆饼，先刷上一层菜籽油，在撒上食盐、花椒粉。

5.然后卷成圆形，再进行折叠圆饼，最后按压一下，就成葱油饼了，很简单的。

6.锅底放入油，5层热，放入做好葱油饼，煎成两面金黄色即可。

街边早点摊软的葱油饼，在和面粉时，多放点水就行了。如果你想自己在家里做，你就将面粉和的稀一点，放一点藕粉或者生粉，一个人的份量当中放一只鸡蛋，放点料酒，五香粉，适量盐和味精，少许糖，葱花，做之前，一个小时先和好放着等醒面。

然后就在平底锅上用油摊薄了做，这样做出来的葱油饼，保管比街边小摊的还好吃。

早点摊就是挣的辛苦钱，一张普普通通的葱油饼为什么这么好吃，渗透了出摊人的辛苦和智慧，和面是有技巧的，一半烫面一半生面，和到一块，边揉边放点油，这样面比较松软，醒半小时以上，用轴子赶成薄饼，撒上油盐葱花，折叠几层，用轴子赶成圆饼。

将500克面粉放在盆里，加入适当的白糖和温水，搅合成面团况，尔后把它放在盆里，把面团抹上一层食用油用保鲜膜把盆口封住，叫他醒上半个小时耳后准备点小葱盐五香粉之类的东西，把面粉揉成条，揪成剂子，把机子装到盆里上边抹一层油，在线上五分钟，再把机子擀成面饼，上面撒上葱花，把它卷成条，揉成团然后再擀成面饼，锅里添上油温火，慢慢烙就可以了。

街边早点摊软的葱油饼其实看着很好做但是做起来也不容易的那也是一种熟练工作，需要把水和面的比例掌握好，然后用勺子崴一勺用专用的工具转一圈放点想吃的材料就好了，在家里也可以做一做，我就自己做过这样的葱油饼觉得很好吃

街边早点摊欢的葱油饼怎么做，第一步活面，把面粉放到盆子里，放上盐，再放点油，然后活成光滑的面团，然后醒面10分钟。

第二步做油酥，把油放进锅里加热，然后碗里放一小把面粉，加盐，糊椒粉，五香粉，鸡精，再准备一把小葱切好，放进面粉里，再把烧好的热油淋在上画，搅拌一下，做成油酥，然后把醒好的面，做成饼皮，抺上油酥，卷起来，再赶平，最后一步在锅里酪熟就行了