海肠拌饭正宗做法

步骤1: 将海肠洗净后，除去内脏。

步骤2: 血水留着将海肠浸泡在血水中一个小时，可以入味。

步骤3: 之后，将血水倒掉再洗一遍。

步骤4: 海肠的内脏一定要去除干净。之后改刀，将长条形的海肠抹平切成小段，放在碗中备用。

步骤5: 之后将切好的海肠再冲洗一遍，过滤掉脏水。

步骤6: 将大米简单淘一下，电饭煲中加适量的水，将大米放入按煮饭键，不要煮到底，煮到半生不熟的时候关火。

步骤7: 这个时候的大米虽然稍微黏在一起，但是一粒是一粒，不软。

步骤8: 我们将这样的大米捞出放到碗里。锅中倒油，将大米简单炒一下盛出来。

步骤9: 将葱洗净后且碎，打两个鸡蛋到小碗中，用打蛋器简单搅一下。

步骤10: 另起锅，倒适量的油，倒入鸡蛋，炒到稍微定型后，倒入刚刚超过的大米，大火翻炒，加入一点点盐，倒入葱花。

步骤11: 蛋炒饭大火炒好后，盛出来到碗里。

步骤12: 将韭菜洗净后切小段，像海肠那么小的小段。

步骤13: 重新起锅，锅中倒水，将海肠简单焯一下立刻盛出来，这时候干瘪的海肠就鼓起来了。

步骤14: 将五花肉处理一下，洗净后切碎末。

步骤15: 另起锅，锅热后倒油，油温七成热后，下五花肉，大火翻炒，之后调味，放一点蚝油，一点老抽调色、一点生抽调味，之后加入一勺清水，放入盐、少量的糖调味。

步骤16: 倒入一半韭菜，继续翻炒，倒入焯好的海肠，简单再炒一下出锅即可。

步骤17: 将海肠汤淋到米饭上，海肠捞饭就做好了！

把海肠洗净，用锅里的水煮开，把海肠放进锅里烫不超过10秒（如果海肠很小，更重要的是要抓紧时间，然后在水里钓几秒钟）。

这是现成的绞肉（不全是瘦肉精），你可以在家里切碎。

韭菜洗净，切碎，切碎。

锅中加入油，将热油直接打入鸡蛋中，迅速搅拌。用葱炒几下。与煮熟的米饭充分搅拌。放一边。（后期若要盖上炒好的海肠，不要加盐）

方法一：另起锅，加油，烧油，炒肉末，炒葱，加韭菜，加酱油和蚝油，炒海肠，炒几下海肠，短时间炒海肠（抓紧时间炒韭菜，炒几下海肠，一起煮）；方法二：将一碗酱油混合，其中生抽、蚝油、水和淀粉在炒韭菜后加入，加入海肠，使汤浓稠。

把炒香肠盖上炒饭。美味的香肠可以做米饭了。