龙口十大名小吃

山东烟台市下瞎县级市-龙口市，东接蓬莱，南邻栖霞市，招远市，西北濒临渤海，面积900平方公里，人口约69万人，主要的十大名小吃有:1/龙口福山拉面；

2/龙口鲅鱼水饺；

3/龙口焖子；

4/龙口桑岛刺参；

5/龙口滋补佛跳墙；

6/龙口排骨包子；

7/龙口北马火烧；

8/龙口鱼面儿；

9/龙口粉丝煲；

10/龙口黄县肉盒  等等。

一是鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅，韭菜调制而成，有的人会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。

二是排骨包子。

三是龙口粉丝

1、花椒酱。用鲜花椒，五花肉，面酱，黄瓜。

2.肴、就是将猪的头蹄在老汤里煮。

3、.排骨包子。

4、酱油菜

5、瓤儿饼

6、猪蹄冻

7、炒肉拉皮

8、鲅鱼饺子

9、羊盆

10、虾酱片片

NO.1肴

外地人称"烧肉"，就是将猪的头蹄下水在老汤里煮，竟煮出这般的美味。直接吃也行，蘸了蒜泥吃也行（我喜欢这样的吃法），凉拌黄瓜、菠菜（加粉丝）、白菜心（加粉丝）也行，要是蹄、肚、大肠还能炒青椒……其他地方也有卤味，种类也多，不过怎么也不如黄县的肴好味，可能这就叫一方水土养一方人吧。

NO.2 鲅鱼饺子

俗话说舒服不过躺着，好吃不过饺子。黄县人称饺子为“餶儿”，而馉儿尤其以鲅鱼馅儿最为鲜美。鲅鱼去掉皮，两面片下肉来，和着些许肥肉剁成肉糜，加入葱姜韭菜调馅。鲅鱼水饺要包的扁扁的，吃起来很滑，很鲜。想象一下半个手掌大的鱼饺子，吃着能有多满足！

NO.3 羊盆

羊盆，简单的说就是煮好的火锅杂烩。在高汤里加入粉丝、菠菜、白菜、羊肉片等，待煮好后盛入盆中。羊盆要趁热吃，吃时蘸着特有的麻汁酱、腐乳、韭花酱、辣椒油，就着饼，那怎是一个美字了得！羊盆吃起来就是一种享受，特别是大冬天一家人围着一大盆羊盆，啊，好温馨呦！

NO.4 虾酱片片

虾酱片片，地道胶东美食，好这口的特爱它了,片片就是饼子。虾酱加入鸡蛋、葱花翻炒出锅，那叫一个鲜。片片则是用新下的玉米面做成饼子状，贴在大锅上。

NO.5 北马火烧

最有名的当属杠子头火烧。其特点是面硬，徒手操作大是不易，须用一根擀面杖似的杠子，一端固定在墙上，利用杠杆原理将身体的重量加倍来揉面。有的甚至被千里迢迢捎到新加坡、韩国和日本，异国他乡的黄县游子吃着地道的北马火烧，大概可以聊慰思乡之情吧。

NO.6 咸蟹子

咸蟹子是用我们当地的海蟹制作的，当地的海蟹尤以铁脚蟹为最佳。活蟹子放到浓盐水里“呛死”并腌一宿，第2天就能吃，吃生的，是黄县渔民最好的酒肴。“生吃蟹子活吃虾”其实是从这儿来的。不过我还是喜欢吃原味清蒸的，鲜的都找不到北了

NO.7 黄县肉盒

黄县肉盒是山东龙口著名的民间小吃，相传已有三百年历史，其馅料鲜嫩，汤汁丰厚，食之令人回味不绝。葱姜末，和海米，加入肉馅，再像包饺子一样，包成菊花顶的小包子形状，小火慢慢煎至全熟。包的面团也不是平常的，食用猪油调的面团，让肉盒更酥。

NO.8 油粉

油粉有多种营养，本身就是酸的，虽然味道独特并非人人喜爱，确是龙口小吃中不可或缺的一部分，流产百年的风味美食。具体是怎么做的我也不知道，只知道里面有花生、黄豆等。记得第一次吃的时候我还以为这个饭坏了，差点还吐了，不过现在少能吃到口味正宗的油粉了。

NO.9 炒面

炒面，黄县人叫它“qiao，三声”，以区别别的地方的油炒面。黄县的炒面是用来喝的。新下来的麦子炒熟了粉碎，用自家的压水井汲上的凉水加上糖冲了喝。又甜又香又解渴防暑。qiao 是哪个字呢？是糗(音qiu)。

NO.10 面鱼儿

面鱼和油条除了形态不同，最大的区别在于，油条是直接和面炸，而面鱼是发酵过的，如今，我们将油条的做法也改良了，摒弃了明矾和泡大粉，也采用了相同的发酵法，但依然从形态上区别着油条和面鱼，而就是这形态的区别，炸的温度和手法又有不同的讲究，最后的成品味道自然也是各有千秋的。

排骨包子、

黄县肉盒、

鲅鱼饺子、

葱油小鲍鱼、

五味粥、

炸砺黄、

清煮八大蛸、

油爆扇贝、

凉拌海虹、

韭菜炒海肠子、

生拌鲜海蜇、

杠头火烧、

野菜团子、

蟹酱、

清蒸黑咸菜、

面鱼、

巧饽饽、

宽心面、

干炸香椿鱼……