胡椒粉和花椒粉的区别

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答：主要区别。第一，科属不同。胡椒是胡椒科胡椒属植物；而花椒是芸香科花椒属植物。第二，原料不同：胡椒粉选用的是热带植物胡椒树的果实—胡椒；花椒粉选用的是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮—花椒。

胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本；茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6～10月。

17小时前

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1、颜色区别

胡椒粉和花椒粉在颜色上是有一定区别的，胡椒粉有两种，一种是黑胡椒粉，一种是白胡椒粉，黑胡椒粉是接近黑色的粉末状物质，而白胡椒粉则是一种接近白色的粉末状物质，而花椒粉则是一种颜色暗黄的粉末状物质。

2、分类区别

胡椒粉和花椒粉虽然都是香料，但他们的分类并不相同，花椒粉只有一种，是人们收集植物花椒树的成熟果实后，将加工得到的粉末状物质，而胡椒粉则可以分为两种，一种是在胡椒这种植物的果实没有成熟时采集加工成的黑胡椒粉，另一种则是在胡椒果实成熟以后采收制成的白胡椒粉。

3、味道区别

胡椒粉和花椒粉在味道上也有明显区别，胡椒粉是一种味道鲜辣的调味品，它可以去除肉类食材的青山味儿，而花椒粉则是用花椒粒研磨成的粉末，带有天然的麻香是制作川菜时必不可少的香料。

4、用途区别

花椒粉和胡椒粉虽然都是能调味的香料，但他们在日常生活中的用途却是不相同的，胡椒粉多放在各种用肉类食材制成的汤中，特别是制作羊肉汤牛肉汤，鱼汤是胡椒粉是必不可少的调味料，另外黑胡椒粉还是制作牛排的必备原料。但花椒粉的用途却比胡椒粉更为广泛，它适合用来烹调各种菜品，而且能调制各种馅料。

15小时前

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