五花肉烧腐竹最正宗的做法

主料：腐竹300克，五花肉300克，

调料：辣椒10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克

做法

1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；

2.葱切小段；

3.姜切片；

4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；

5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；

6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；

7.下五花肉块，清水，调入酱油、精盐、姜片；

8.待开锅后，转微火焖至八成熟；

9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

主料

五花肉400g 腐竹200g 姜片5片 沙茶粉2勺 八角5个 香叶3片 桂皮5小块 生抽3勺 花椒10颗    

腐竹焖五花肉的做法步骤

1. 腐竹、五花肉

2. 腐竹剪段泡水20分钟沥干水分备用

3. 调料备用

4. 花肉下锅煎炒出油，油倒出，肉留炒锅内，倒入调料和生抽，调料炒均匀肉上色

5. 倒入腐竹一起翻炒均匀、加入水满过腐竹平，盖上盖子焖煮至差不多收汁散上葱花炒均匀即可 

1.五花肉洗净，切片。

2.咸菜洗净切条。

3.腐竹洗净，折成5CM长的段。

4.烘干锅里的水份。

5.把五花肉放下去煎出油。

6.煎至两面微黄即可。

7.再热油锅。

8.腐竹下锅炸至两面微黄。

9.炸好的腐竹要泡水半个小时。

10.腐竹泡好后，把腐竹和五花肉放入沙锅里。

11.再放入咸菜，加入适量的水。

12.大火煮开，用中火煲20分钟。

13.煮的过程中要开盖翻拌一下。

14.煮好装碟。