广东油面筋做法

广东油面筋是一种经典的小吃，味道香脆可口，下面就是简单的做法：

所需材料：

- 面筋250g

- 油适量

- 盐适量

- 生姜适量

- 葱适量

- 八角适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 糖适量

做法步骤：

1. 将面筋放入清水中浸泡30分钟左右，然后捞出来洗净。

2. 把面筋切成小块，用沸水焯烫1分钟左右，捞出后用冷水冲洗，然后挤干水分备用。

3. 干锅加热，加入适量的油，等油温升高后放入面筋，炸至金黄色捞出沥油备用。

4. 另起锅，倒入少量油，加入生姜、葱段和八角，爆香后加入适量的盐、料酒、酱油和糖，搅拌均匀。

5. 把炸好的面筋块放入调料锅中，翻炒均匀，让调料均匀裹在面筋上，再炸几分钟即可。

温馨提示：

1. 炸面筋时要控制油温，不宜过高，避免炸焦或者炸不熟。

2. 调料可以按照自己口味适当调整，增加姜片或辣椒可以提升口感。

3. 为了更好地吸附调味汁，建议在储存前稍微放置一会儿。

祝您做出美味的广东油面筋！

油面筋6只、提前泡发的香菇、小青菜

4、先把小青菜一切为二，香菇片成片，油面筋一切两半。然后把油面筋、小青菜、香菇放入热水锅中，烫三十秒马上捞出，沥干水分备用

5、热锅倒油，先放入焯好水的三种食材翻炒片刻，再放入两克蚝油、三克生抽、一勺白糖翻炒入味，再用水淀粉勾芡，最后再淋入少许芝麻油美味即成。这样一盘鲜美爽滑的香菇面筋煲就做好了