依舊單身 4星
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咖喱是一种调料，但是呢，它是一种复合型调料，也就是说，它是由很多香料配制而成的混合味道的调料：咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。它常用于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。
红咖喱的原材料主要有红色的干辣椒为主，所以它的味道较辣，口味较重。
8小时前
丢失的回忆 2星
共回答了274个问题 评论
红咖喱是熬制过程中加入辣椒比例最多的一种，且红葱大蒜最少，高良姜加入最多，故口感异常辛辣。红色的主要来源当然是红辣椒。
6小时前
回答问题
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