残忍不残忍 1星
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原料：水、酵母、高筋面粉、盐。
做法步骤：
第1步、先用370g水把5g酵母溶化下，再加入500g高粉和3g盐，面包机和面。
第2步、室温发面2小时。
第3步、面很稀软，在和面垫上多撒些干面粉。这时把铸铁锅放入烤箱，240度预热10-20分钟。
第4步、用手从四个方向分别拉伸再叠上。(为了腾出手拍照，这次用的切面板。)
第5步、整体铲起来后，翻个儿(把叠的痕迹压在下面)。双手环形向下收拢，边转面团边塑性。
第6步、用切面铲整个铲起来，放在油纸上。撒干面粉，划道儿。
第7步、抻起油纸，放入预热好的铸铁锅。也可以不用油纸，面铲和手多拍些干面，直接扔到预热好的铸铁锅里。
第8步、带盖儿，入烤箱30分钟。
第9步、去盖儿，再考25~30分钟。
第10步、出锅儿，表皮DuangDuang地硬。冷却过程会慢慢回软些。
第11步、切片儿，冷冻保存。
11小时前
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