广西武宣红糟的做法

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用料

武宣红糟，嫩姜，辣椒，蒜米，酒，盐，冷开水一斤红糟腌制两斤姜

做法步骤

步骤 1

姜洗干净，凉干水

步骤 2

辣椒，蒜米切好，也可以不放辣椒，然后一层红糟，一层姜一层辣椒蒜米撒点生盐，直到腌完所有姜，上面盖上一层红糟，盐的量我都是凭感觉的，没有特意去称，盐少就酸得快，也酸得厉害，盐过多就会比较咸，这个看个人口感，自己摸索着放盐吧

步骤 3

姜放辣椒跟蒜米，腌完盖好，耳朵那里记得放水，水干了密封就不好了，酸坛会坏，到第二天的时候，姜会缩水，煮盐开水凉冷到进酸坛至淹没姜

步骤 4

等上一个星期就可以得吃了，夏天开胃菜

17小时前

共回答了432个问题评论

材料

梅花猪肉300g,高粱酒35cc,红曲粉3大匙，蚝油2.5大匙，五香粉1中匙，花椒粒1大匙，地瓜粉少许。

做法

1、选取五花肉以叉子戳洞，尽量不要切太厚，一来腌料易入味，二来酥炸时易熟。

2、备料

3、将所有腌料沾裹于五花肉外层加入58度金门高粱酒，并且充分按摩搓揉，放入保鲜盒并置入冰箱冷藏1天，让酱料更入味。

红糟酸，是在稍高于室温的环境下制成。用于腌制姜酸、萝卜酸、四季豆等广西常见的酸，也可用于家常炒菜，红糟酸香味沁人心脾，让人垂涎三尺，食用后回味无穷，是武宣县特产的健康食品。

15小时前

共回答了67个问题评论

第一步，把买回来的姜清洗干净，找一个不沾油的菜篮控干水分，并拿到太阳光下晒干第二步，找一个的酸坛，没有酸坛，然后先用生盐把晒干的姜抓一下，再把抓过盐的姜和买来的红枣混在一起伴均匀，第三步，就是把拌好的姜和红糟放入酸坛。最后，就是盖好酸坛的盖子就可以了！

12小时前

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